Pq qd tiramos uma cerveja ñ congelada do congelador e colocamos a mão nela a cerveja congela?

Answer 1

Basket B e Luis estão corretos em explicar como o congelamento instantâneo ocorre. Só que o Luis falou em congelar rapidamente, quando na verdade é o oposto.

Ao se abaixar ou elevar a temperatura de uma substância lentamente, ela pode cruzar as temperaturas críticas (solidificação ou ebulição) sem mudar de estado. No caso da cerveja, estar sob pressão (dentro da garrafa! e não no freezer) ajuda, pois o ponto de solidificação abaixa (a cerveja congela abaixo de zero exatamente por isso... alguns dizem que é pelo álcool, mas vinho tem mais álcool e congela antes que a cerveja, por não ter gás dissolvido em seu interior, o que aumenta a pressão).

Answer 2

Quando vc coloca a cerveja no congelador e ela congela rapidamente,dizemos que a sua temperatura abaixou tão rápido que passou a temperatura de solidificação,porém sem solidificar.
Esse sistema é altamente instável e quando vc a retira do congelador o que ocorre é que o sistema foi perturbado,ocasionando o congelamento instantâneo.
Esse processo é semelhante ao que ocorre com a agua no micro-ondas,quando vc a retira ela se torna gás rapidamente.
Esse processo pode ser repetido colocando-se um pequeno tubo de vidro com agua em um recipiente com uma parte com gelo,para abaixar a temperatura também coloca-se sal no gelo,após uns 15 a 20 minutos se vc der um simples "peteleco" no recipiente a agua vai solidificar instantaneamente.

Answer 3

meu prof de especifica de quimica explico isso em uma de nossas aulas!!!! eu nao me lembro mais direito mas tem haver com a pressao!!! que quando vc tira do congelador, mexe e etc!!! a pressao muda!!!ai o liquido congela!!! o q vc tem q fazer e cuidadosamente desligar o freezer e esperar q a pressao volte ao normal!!

Answer 4

Isso ocorre por motivo de choque térmico.

Answer 5

não quando coloca-se a mão. É quando se abre. Procure em "perguntas já respondidas".

Answer 6

Isso acontece quando a temperatura se encontra no ponto de congelamento, mas ainda numa situação de estabilidade.

Quando a cerveja está nesta situação uma simples alteração como uma queda de pressão, vibração e mesmo a temperatura abala a estrutura física que desestabiliza a estrutura e a cerveja congela quase que instantaneamente.

É um erro tomar cerveja estupidamente gelada. Além de correr o risco disso acontecer, agride a garganta e reduz a capacidade das papilas gustativas de apreciar o sabor.

Answer 7

nunca reparei nisso

Answer 8

Choque térmico.