O prato feito com fatias de pão intercaladas com frios ou outro recheio chama-se sanduíche em homenagem ao conde inglês John Edward Montague (Conde de Sandwich), que era um fanático jogador de bridge e não gostava de se levantar da mesa de jogo para não perder a concentração. Por isso, colocava carne ou presunto entre fatias de pão para poder almoçar e jantar sem interromper o jogo. Inventou assim, o sanduíche, que recebeu o seu nome.
2006-08-11 14:09:35
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answer #1
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answered by Anonymous
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Sandwish era um pequeno distrito do condado de Kent, no sul Inglaterra. Lá, ainda hoje, o mais famoso habitante é o quarto dos seus Condes - John Montagne (1718-1792). Foi quase tudo, em seu país: membro da Câmara dos Lordes, Secretário de Estado e comandante da marinha inglesa - nos duros tempos em que os Estados Unidos se rebelaram contra o domínio inglês.
Mas, pela vida afora, andou sempre complicado. Como estrategista foi um desastre - o que se conta pelo número de navios a pique, sob seu comando. Sem contar que tinha o perigoso hábito de acumular desafetos e de gostar de jogar - tudo, dos dados às cartas.
Em 1762, chegou a passar 24 horas seguidas, numa mesa de bridge. Sem se levantar. Foi então que no meio da noite, e já faminto, teve a idéia de pedir a seu ordenança que lhe servisse fatias de rosbife, dentro de dois pedaços de pão. Para poder continuar a jogar, sem sair da mesa nem sujar as mãos.
Não foi uma idéia original. Que escravos, nas galeras romanas, recebiam rações de peixe enrolados em vegetais ou discos de massa de farinha e água cozida. E judeus se serviam de dois pedaços de matzá (pão ázimo), com recheio de erva amarga. Mas disso ninguém se lembrava na Inglaterra do tempo do Conde. E aquele jeito de comer carne, dentro do pão, passou a ser por lá conhecido como o "pão de Sandwish".
A moda se espalhou pelo mundo. E com o tempo, foi se sofisticando. Hoje é feito com todo tipo de pão - branco, preto, integral, de centeio, de fôrma, de bisnaga, francês, sírio.
E com recheios ao gosto do freguês - carne, presunto, porco, galinha, salmão, camarão, queijos vários, geléias, patês, verduras, picles. Até bife de carne moída, o famoso "Hamburguer" - receita levada à América por imigrantes judeus russos, que para lá se deslocaram em massa, no final do século XIX.
Ou salsicha, o não menos famoso "Cachorro quente" - receita do alemão Charles Feltman, que chegou aos Estados Unidos em 1880. Recebeu esse nome por conta da semelhança entre aquela salsicha e o corpo alongado do seu cachorro Basset.
Passaram também, esses sanduíches, a ser servidos com molhos variados - tomate, maionese, tártaro, queijo, mostarda e ketchup. Ao Brasil chegaram no século XIX, e já com todas essas variações. Ainda recebendo, nessa relação de invenções, acréscimo do popular "comeu-morreu", presença obrigatória nos campos de futebol, feito com a mais legítima carne de gato.
Em 1778, o capitão inglês James Cook decidiu prestar homenagem ao amigo Sandwish, em razão dos serviços que (bem ou mal) prestou à navegação inglesa. E deu seu nome a arquipélago que acabara de descobrir, na Polinésia. Só que, diferentemente do pão, ninguém gostou. E o nome das ilhas acabou trocado para Havaí, em 1959, convertendo-se no 50º estado dos Estados Unidos - daí vindo o nome da famosa série de TV americana "Havaí Cinco Zero".
Fosse mais previdente, o Conde de Sandwish, e patentearia sua invenção culinária. Teria ficado rico. Sem mais precisar ver seus navios naufragando ou passar vexames nas cartas.
2006-08-11 15:31:26
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answer #3
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answered by José Leonides 3
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