O que é glúten?

1 ⤊

2006-08-10 22:36:22 · 3 respostas · perguntado por mariana j 1 em Ciências Sociais ➔ Psicologia

3 respostas

O glúten é uma proteína do trigo que aparece em massas e farinhas. É ele que dá liga na massa e também ajuda o pão a crescer. Um pão rico em glúten tem muita proteína e, principalmente, menos carboidratos, que são compostos altamente calóricos.

2006-08-10 22:39:06 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋

É uma substância azotada e viscosa que fica na farinha dos cereais, depois de se lhes tirar o amido.

2006-08-11 06:58:22 · answer #2 · answered by Calib 7 · 0⤊ 0⤋

to querendo saber tambem, sei que tudo que é farinha tem esse troço, so que sou alergico a ele. saco. Ciliaco, são os que tem alergia a gluten.

2006-08-11 05:59:30 · answer #3 · answered by dedeco90 3 · 0⤊ 0⤋