Eu tiro uma cervejinha bem, mas bem gelada mesmo do congelador. Ela não está congelada, mas quando de repente eu a abro, bummm, ela congela inteirinha - instantâneamente. Alguém sabe me explicar o por quê ?
2006-08-10 10:23:57 · 9 respostas · perguntado por Clau-PR 2 em Ciências e Matemática ➔ Química
Cara, isso ocorre devido a quantidade de gás que a cerveja possui.
Uma das propriedades conhecidas dos gases é perder temperatura quando eles expandem.
Quando a cerveja está fechada há uma certa quantidade de gas comprimido no interior da garrafa. Quando você abre a garrafa, esse gas expande e perde temperatura, assim a temperatura da cerveja que já está bem próxima do ponto de solidificação, cai ainda mais um pouco e congela.
Bom, se você um amante da cerveja, lembre-se!!!
Se for dirigir não beba!
Se for beber... me chame!!
2006-08-10 10:36:28 · answer #1 · answered by MarcioDias 5 · 0⤊ 1⤋
O ponto de congelamento de qualquer líquido é função da temperatura e da pressão. Quando se abre a garrafa há uma súbita queda de pressão no interior Se o líquido (cerveja) está em uma temperatura tal que congelaria à pressão atmosférica, pronto: vira pedra.
2006-08-11 06:55:00 · answer #2 · answered by chefeclin 7 · 0⤊ 0⤋
Aldinão, vou tentar resumir ao máximo tudo que eu sei sobre isso. Axo que vc já ouviu falar nas suas aulas de química em solução tampão não é? Pois bem, a sua cerveja está lacrada em uma temperatura de aproximadamente -18°C e sem falar numa pressão considerável. Com esses fatores o sistema se encontra estável, porém, é caacterística de uma solução tampão ser super-saturada por natureza. Enfim, ao abrir a garrafa vc está diminuindo a pressão e expondo a um choque térmico considerável, logo o que estava estável se tornou instável nas condiçoes que vc agora a colocou. Abração!!!
2006-08-11 00:59:41 · answer #3 · answered by netorego 4 · 0⤊ 0⤋
Boa resposta do Dom Diego.
Uma das explicações realmente é o super-congelamento: estado meta-estável, em que um sistema se encontra líquido abaixo de sua temperatura de congelamento. O choque mecânico é o responsável pela formação dos primeiros cristais, que "desencadeiam" a cristalização generalizada.
Mas essa não é a única.
Podemos considerar o processo como uma transformação isocórica (antes do congelamento, em si), uma vez que não ocorre variação do volume. Com isso, ao abrir a garrafa, a pressão diminui. Como a pressão e a temperatura são diretamente proporcionais, a temperatura também diminui, podendo cair abaixo da temperatura de congelamento, provocando a cristalização do líquido.
Por falar em cerveja, me deu uma sede...
2006-08-10 23:49:47 · answer #4 · answered by Zidane 2 · 0⤊ 1⤋
A resposta do Dom Diego está certa. Parabéns
2006-08-10 21:15:49 · answer #5 · answered by Patrulha 1 · 0⤊ 1⤋
O que ocorre é um fenomeno de nucleação e crescimento. A cerveja no congelador se encontra numa condição metáestavel (temperatura em que se encontra no congelador ela deveria estar sólida). Ao você retira-la e abrir bruscamente, a agitação mecânica permite que termodinâmicamente sejam nucleados os primeiros cristais de sólido. Então o fenomeno se propraga solidificando todo o líquido super-resfriado.
Para evitar que isso ocorra, tira a cerveja lentamente sem movimento bruscos e molhe a garrafa em agua corrente.
DICA: Para evitar aquele monte de espuma indesejada em um copo de plástico basta molhar com agua corrente, que ao servir o excesso de espuma não ocorre
2006-08-10 20:27:49 · answer #6 · answered by Dom Diego 2 · 0⤊ 1⤋
porque diminui a pressão sobre a superficie do liquido,assim aumenta a temperatura de congelamento....
2006-08-10 18:14:04 · answer #7 · answered by Mel 2 · 0⤊ 1⤋
pois vc pega ela pelo meio isso faz aumentar a pressão interna dela e a ariação de temperatura rapida fazem ela congelar
2006-08-10 17:39:04 · answer #8 · answered by Kmedici 2 · 0⤊ 1⤋
diminuição rápida da pressão sob uma temperatura limite de congelamento da agua...
2006-08-10 17:32:00 · answer #9 · answered by Leo Brasil 2 · 0⤊ 1⤋