Porque o leite "sobe" quando ferve?

Question

Ferver o leite

Answer 1

A nata é empurrada pelo vapor d'água.

O leite "sobe" ao ser fervido porque, quando aquecido, a gordura (e a caseína) tendem a subir para a superfície. Assim, quando o vapor d'aguá evapora da parte inferior, ele "empurra" a película de gordura (a chamada "nata") e proteína que se formou na parte superior.

Acesse:
http://www.ensino.net/novaescola/144_ago01/html/exc_inter.htm

Answer 2

Quando o leite ferve, formam-se bolhas de ar no fundo da caneca que sobem até a superfície, como na água. Acontece que no leite essas bolhas demoram mais tempo para estourarem, então a velocidade de surgimento de bolhas é maior que a velocidade de colapso. E o leite aumenta portanto de volume muito rapidamente.

Answer 3

Ele sobe por que possui substâcias que têm pontos de ebulição diferentes e com densisdades diferentes,as substâncias menos densas porém de maior ponto de ebulição impedem que as substâncias que ficam abaixo evapore,fazendo com que o leite suba,acontece o mesmo com o café.
Café com leite combina.....

Answer 4

pq ele esquenta e suas moleculas se excitam entram em movimento esses movimentos fazem com que seu volume aumenta.

Answer 5

O leite tem gordura, quando ele ferve, por causa da gordura, se formam bolsas de vapor por baixo do leite que não podem sair para a atmosfera por causa da gordura do leite que o deixa denso demais.Por isso a água ferve sem vazar.Abraços

Answer 6

como ele eh uma mistura (formado por mais de uma substancia)
possui pontos de ebulição diferentes, e uma das suas substancia eh o H²O e eubuli(vira vapor) em 100ºC jah o leite demora um pouco mais, com isso a vapor da agua tende a subir por ficar mais leve q o ar e devido a energia e forma de calor q o eleva (aquecimento) ai o leite q ainda esta no seu estado liquido, mas a agua naum c desgruda do leite e quando a agua vira vapor e sobe ela eleva ele junto com ela fazendo ele subir :})

Answer 7

Pois ocorre desnaturação das proteínas que o compõe( na maioria caseinas) devido ao aumento da temperatura. Essa desnaturação faz com q ele suba na fervura, devido a um aumento de volume... t+

Answer 8

é as bacterias que saem|