為什麼普洱茶有紅印的分別?紅印就是品質的保證嗎?
怎麼分別乾倉跟濕倉?
熟餅跟生餅的不同?
要如何買好得普洱茶呢?
2006-08-07 17:58:27 · 1 個解答 · 發問者 ? 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
紅印只是它在製造時.使用茶葉的配方.這和品質沒有直接的關係.普洱茶不止只有紅印還有藍印和黃印.普洱茶在製造時.它每一種編號或是印記都有它自己的配方.它是以茶葉的粗細比例做為製造各種不同標記的茶餅的配方.它和烏龍茶的製造方式是不一樣的.乾倉是普洱茶在儲存時沒有受到雨淋或受潮.茶餅沒有發霉.從儲存到出倉都保持乾燥.這類的就叫乾倉.濕倉是在儲存過程中受到雨水濺濕.或是為了快速發酵而將茶餅用水噴濕.這就是濕倉的普洱茶.熟餅是在製造前.將茶葉用水噴濕.讓茶葉發酵後再製成茶餅茶磚或是沱茶.為的是可以縮短儲存時間.可以讓茶葉能快速發酵.讓濃烈的茶性提早軟化.這樣就可以提早出倉上市.熟餅的茶性變化小.口感較單調.生餅是茶葉依正常流程.茶葉沒有經過發酵.乾燥後就加工製造.再進倉存放.這樣的茶味濃烈.剛製好時不好入口.須要經過長期的儲存讓茶葉自然發酵.在儲存中茶性變化較大.味道的轉化多變.由豆香轉梅香再轉蘭香再轉沉香.這要經過幾十年甚至百年的時間才能完成.所以陳年的普洱生餅貴的嚇人.而且一餅難求.上個月才以20萬元轉讓一條30年代的緊茶給茶行.這就是陳年生茶工序製造乾倉的緊茶.要接觸普洱茶.在台北市可以到...舜仁茶莊.台北市承德路三德飯店隔壁.本店台北市建國南路一段329號.分店電話02.27053918.....02.29861387找戴老闆.他會詳細的把普洱茶介紹給你.
2006-08-08 03:17:43 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋