process de fabrication du lait
2006-08-02 00:16:18 · 3 réponses · demandé par zerarga itpa 1 dans Entreprises et finance ➔ PME / PMI
Le système d'analyse des dangers et de maîtrise des points critiques, en abrégé HACCP (Hazard analysis and critical control point system), est la technique de contrôle sanitaire élaborée par une firme privée américaine à la demande de la NASA et dont l'objectif est l'élimination de tout danger bactériologique, chimique et physique. Pour cela, la démarche consiste, par analyse des dangers, à repérer les moments ou les opérations critiques, et à les éliminer ou à les contrôler.
De fait, cette méthode est devenue une norme et est maintenant imposée par des directives des autorités européennes pour l'hygiène alimentaire.
2006-08-02 00:20:38 · answer #1 · answered by cortins 7 · 0⤊ 0⤋
c'est une certificat donnée aux entreprises agroalimentaire pour leurs respects aux exigences normatives.
haccp est une certificat mondiale comme iso 9001
2006-08-02 07:27:47 · answer #2 · answered by kimora 1 · 0⤊ 0⤋
contrôle qualité
2006-08-02 07:21:54 · answer #3 · answered by kisstron 6 · 0⤊ 0⤋