現在目前剛開始上高2化學熔化熱熔點那裡
請問油為什麼從底部開始凝固
水是從上面呢!
2006-08-02 12:24:51 · 2 個解答 · 發問者 Anonymous in 科學 ➔ 化學
通常物質的密度是固體＞液體＞氣體(亂度為氣體＞液體＞固體)，為何水不是這樣(水的密度液體＞固體＞氣體)，主要是水有很強的氫鍵之故，當冰溶解成水時，理論上體積要變大，密度要變小，但由於分子間的氫鍵作用力強，拉近了分子間的距離，故使其體積不變大反而變小，造成密度變大
由於油無此現象，故當油表面的溫度降到熔點以下時，表面微小的油分子受重力之故往下沉降(肉眼看不出)，是故從底部開始凝固。至於水，一開始也是這樣子，但關鍵在4度C，4度C的水密度最高，所以當水降到4度C以下時，表面的溫度便比裡面來的低(因為無法因密度之故而沉降)，故從表面開始結冰，就是有這個原因，所以才能使海水中的生物能生存。
2006-08-06 18:58:55 · answer #1 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
純粹是密度所影響 , 一般物質在固態時(溫度較低時)密度較大
所以 , 油從底部開始凝固
水的情況較為特殊 , 水分子間的氫鍵在水結冰時 , 會將彼此間的距離拉大
使得水在固態時的密度較小所以從表面結冰
2006-08-02 14:52:19 · answer #2 · answered by shinkun 2 · 0⤊ 0⤋