2006-07-31 10:59:13 · 12 respostas · perguntado por Anonymous em Restaurantes ➔ Itália ➔ Nápoles
MASSA DE PIZZA
Tempo de Preparo: 40 minutos Rendimento: 2 pizzas de 30 cm de diâmetro
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de fariha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento Fleischmann
- 1 xícara (chá) de água morna
Modo de Preparo
Coloque a farinha de trigo em uma tigela e misture o azeite. Dissolva o fermento na água morna e incorpore à farinha, misturando bem com uma colher de pau e uma espátula de plástico. Depois trabalhe com as mãos, até obter uma massa um pouco pegajosa. Forme uma bola com a massa, cubra com um guardanapo e deixe repousar em lugar quente por 30 minutos até crescer. Trabalhe um pouco a massa com as mãos, levemente enfarinhadas, e forme uma bola. Divida-a do meio e amasse ligeiramente cada metade, obtendo dois círculos espessos.
2006-08-02 12:18:20 · answer #1 · answered by Cigana 5 · 7⤊ 1⤋
Como fazer massa para pizza igual das pizzarias?
Ola tudo bem?
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2017-01-14 21:42:14 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
em agua morna coloque um pouco de fermento biologico azeite doce e misture bem depois acresente o trigo misture bem em seguida bata a massa esta pronta a sua massa
2016-04-07 10:23:25 · answer #3 · answered by diogenes 2 · 0⤊ 0⤋
A receita rende: 1 disco redondo (25 – 30 cm) ou 1 base retangular de 30 X 18 cm ou 4 discos redondos de 15 cm de diâmetro
1 e 1/2 xícara(s) farinha de trigo especial
1/4 colher(es) de chá Sal
1 colher(es) de chá fermento biológico
1/2 xícara(s) água morna
1 colher(es) de chá azeite de oliva
Modo de preparo
Como fazer massa para pizza
Como fazer massa para pizza
Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione o fermento e misture.
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos. Despeje a água e o azeite e mexa até formar uma massa mole.
Amasse a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por mais ou menos 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com plástico transparente. Deixe-a em um local morno para crescer por mais ou menos 1 hora, até que ela tenha dobrado de tamanho.
Amasse novamente a massa. Coloque-a sobre uma base levemente enfarinhada e amasse por 2 – 3 minutos. Abra a massa como desejado e coloque-a em uma fôrma untada. A massa está pronta para a cobertura.
O tempo total de preparo é de 80 minutos e o nível de dificuldade para fazer a massa de sua pizza é bem baixo. Você não precisa ser um especialista em pizzas para fazer a massa. Depois da massa você pode inventar a pizza que você quiser. Só tome cuidado para não exagerar e acabar perdendo a massa que você acabou de fazer. Bom trabalho e bom apetite!
2014-08-01 10:16:01 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
rsrsrsrs e mesmo eu fasso no fogão a lenha mais nunca q vai fica iguau a da pizzaria .
2014-05-10 08:17:55 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
com as mãos
2014-01-31 07:57:10 · answer #6 · answered by Hicaro Cesar 1 · 0⤊ 0⤋
Receita industrial.
5 kg de farina.
300ml óleo
1/2 pote de manteiga com 90% de lipidios ( importante)
300ml de cerveja
300ml de agua morna ( importante )
Dar a liga, o ponto da masa com leite. +ou- 1 lts
300gr de fermento p/ pão.
150gr de queijo ralado.
03 colheres sopa de sal
03 colheres sopa de açucar
12 ovos
Misture o fermento com o sal e o açucar até dissolver e virar liquido, misturar os ingredientes liquidos e bater tudo, juntar os ingredientes sólidos e dar o ponto com o leite.
Faça bolas com a massa e espere descansar por 1 hora.
Apos abra as bolas e se formaram os discos.
Adicione o recheio e bom apetite!!!!
Rendimento:
25 discos de 30cm
2006-08-04 10:44:35 · answer #7 · answered by Kl颥r S 1 · 4⤊ 4⤋
Fazer a massa é fácil... o difícil é o forno a lenha dentro de casa...
2006-08-01 06:00:25 · answer #8 · answered by Carol G 4 · 1⤊ 1⤋
Trigo
Oleo
fermento
sal
agua qto baste.Se tiver forno a lenha , melhor.
2006-08-01 05:35:32 · answer #9 · answered by Marcia A 1 · 2⤊ 2⤋
a massa para fazer em casa é igual à da pizzaria: farinha + água + sal + fermento biológico + ovos + óleo ou gordura vegetal ou banha... enfim, depende da receita...
para quem não tem forno à lenha, em lojas especializadas em equipamentos e utensílios de cozinha se encontra à venda uma placa de pedra para colocar sob a pizza que, colocada dentro do forno à gás, dá aquele efeito crocante na massa, semelhante à da pizzaria.
no entanto a pizza só não fica 100% igual por um detalhe: o forno à lenha gira em torno de 600 graus, enquanto o forno à gás não passa de 300 graus...
2006-08-01 13:39:50 · answer #10 · answered by cwb_bia 2 · 0⤊ 1⤋