有關煮綠豆薏仁的問題,謝謝

Question

請問1.外面賣的薏仁湯會稠稠的是不是有加太白粉ㄋ?在什麼時候下粉跟糖呢
2.因為我煮了一大鍋的綠豆薏仁(是分2鍋煮的)可否將綠豆薏仁分裝成一小
包凍起來放,這樣口感會有差嗎?
3.為什麼煮綠豆會有那麼多的泡沫,須勞掉嗎?

Answer 1

A:1.外面賣的薏仁湯會稠稠的是不是有加太白粉ㄋ?在什麼時候下粉跟糖呢Q:薏仁本身煮好就是會稠稠的..那是自然釋放出來的..不需要添加任何粉的..不過有些店家的薏仁等級用的較差也有可能會加的..本人不建議喔..至於下糖的時機在一煮好關火就可以趁熱下比較好融化..A:2.因為我煮了一大鍋的綠豆薏仁(是分2鍋煮的)可否將綠豆薏仁分裝成一小包凍起來放,這樣口感會有差嗎?Q:綠豆可以分裝成一小包凍起來放..但是薏仁只能冷藏喔..經過冷凍再解凍過後的口感會ㄆㄡˋㄆㄡˋ不好吃的ㄋㄟ..A:3.為什麼煮綠豆會有那麼多的泡沫,須勞掉嗎?Q:您應該沒有經過浸泡的手續吧..豆類都會有些皂性..您要洗很乾淨之後將它泡水(綠豆約泡一個半小時即可)然後將泡過的水倒掉再加新的水下去煮..而且綠豆最好是用電鍋煮最能保持原汁原味..且熟爛的程度也較為剛好喔~~^^提供您做參考..希望對您有幫助喔~~^__^ 

2006-07-27 18:31:33 補充：
忘了跟您說..如果要除了薏仁本身產生出來的黏度還要更黏的話..可以加入一些麥片就會更添加黏稠度而且又很天然喔~~ ^^

Answer 2

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Answer 3

薏仁是很好的東西,
網路知識都查的到他的功效,
排毒~利尿治水種~美白.....
上網查查會很清楚,
介紹給你...
http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e15827451?r=1288700118
這邊的薏仁不是普通沖泡的薏仁粉,
是用薏仁去煮的
很天然的食品
不會很難喝的~口感很清淡

Answer 4

其實如果適用大同電鍋，通常是看量而定的，量如果多水就自己斟酌一下，因為我每週都會煮一次還不錯吃，綠豆如果加上薏仁會更好吃歐，但是薏仁要先煮好在加綠豆，薏仁比較不會煮熟。

Answer 5

材料：
綠豆300ｇ，薏仁200ｇ，冰糖300ｇ。

作法：
1.將綠豆、薏仁洗淨後，加入適量的水，先泡１個小時。
2.用大火燒開後轉小火慢慢熬上1小時或放入悶燒鍋中悶2小時，等綠豆、薏仁熬透後再加入冰糖，攪拌後關火，待涼後既可服食。

　　夏季濕熱，有些人易患溼疹，腳氣等症，還有一些人則濕傷脾胃，不思飲食，而薏仁最善健脾除濕，利水；綠豆則有清熱解毒，止渴的功效。薏仁綠豆湯味道香甜，能清熱解毒，健脾除濕，是消夏的好飲品。

http://www.doctors.com.tw/maketing/mother/kitchen_1.htm

材料：到超市就有賣現成得八寶材料~也可以自己去家樂福選才料加在一起~
圓糯米、小紅豆、大紅豆、綠豆、 蓮子、紅棗、 黑棗、龍眼乾、薏仁、小麥
等等材料自己配喜歡的。

調味料 黃砂糖

作法：

1.大小紅豆、綠豆、蓮子加少許水煮沸，立刻倒去水，衝入冷水8杯小火煮至軟。
2.圓糯米洗淨，家紅棗、黑棗與大小紅豆、綠豆、蓮子湯同入電鍋，另加入8杯水同蒸（外鍋加水1杯）。
3.待電鍋開關跳起加入龍眼乾及黃砂糖拌勻，再燜十分鐘即成。

注意：

1.八寶粥甜為材料多，如果用湯鍋久煮，宜小心攪拌，以防鍋底的粥燒焦。
2.乾硬的豆類與果實可以先煮，但是龍眼、瓜子等材料要等煮好後才加入較鮮美。

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105052801185


如果你是女生我建議你燉銀耳蓮子湯
銀耳根連子都是自己ㄉ喜好加量.再調甜度蓮子ㄅ用泡跟白木耳洗淨一起放電鍋燉.1小時候.好吃又養顏ㄉ甜品出爐啦.而且ㄅ用一直再旁邊顧火.超方便
我都燉ㄧ大鍋放冰箱.起床喝一碗
幼綿綿ㄉ肌膚~~哈哈