請問非凡大探索有介紹一家在宜蘭的餐廳,價位只有台北的一半
裡面有牛排,生魚片等
說會刊登在7/5的非凡周刊裡
有誰知道那家在哪裡
謝謝幫忙
2006-07-20 04:01:31 · 2 個解答 · 發問者 sun 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
《美食新鮮事》宜蘭頂級鐵板燒1000元 誰說宜蘭美食只有古早味聞名？跟著美國肉類出口協會處長吳秋衡跑到宜蘭羅東大啖鐵板燒，實況如下，請大家猜猜看多少錢？ 「我光是鹽巴就有12種之多，從西西里島的岩鹽到法國雪花鹽都有；我有家傳自釀的手工醬油，現正在陽台上曝曬著；牛肉只用美國頂級貨，海鮮就更挑剔了，只用本港當日現捕的，若不是今天貴客臨門，每天中午12時到下午4時，我都在漁船上選海鮮。」 主廚做的說的一樣讚 3個小時一路吃下來沒停過，耳朵、眼睛、嘴巴都累了，又要吃又要寫又要拍照的手也痠了，可是腦子與肚子都飽了，在宜蘭鄉間碰到又能煎又能講，又會引經據典，還懂得強調本土的「饗宴互動式鐵板燒」主廚程智勇，讓我對宜蘭在地美食結合鐵板燒料理，有了更深的觸動。 這一頓飯，說話的聲音比鐵板滋滋作響的時間還長，不光是主廚的話很多，客人的問題也多，部份菜餚有：石鯛生魚片、香料燻烤生沙朗、牛肉冷湯、海膽烤蝦蛄撇仔、沙朗捲沙筍佐韓國味噌醬、大塊無骨牛小排燒烤、以及收尾的巧克力蛋糕等。 以上都與鐵板燒無關，其中有的生食，有的熬煮，有的烤熟後再加噴火槍做效果，不過鐵板與非鐵板相互穿插的料理手法，與台北幾家當紅的鐵板燒曙U是一樣的。 菲力3吃、肋眼8吃 秀創意 用不到鐵板的菜餚就有7道之多，靠主廚展奶猁瘍K板燒料理則有：煎香菇配海鹽、菲力佐手工醬油、菲力3吃、自然豬肉捲宜蘭蔥、肋眼8吃，最少13口以上，「如果你們吃得下，我還有鳳梨、芒果、芥末胡椒鹽、宜蘭大根空心菜、安蘭肉桂鹽等其他口味的牛肉吃法喲！」意猶未盡的不只是客人，還有創意秀不完的主廚。 菲力3吃為：水煮牛肉佐法國黑牌海鹽與6年紅酒醋、帕瑪森起司捲牛肉、鵝肝醬牛肉捲，其中帕馬森起司牛肉捲像變魔術一般，主廚把起司粉撒在炙熱的鐵板上，只消數秒鐘的時間，起司從粉凝結成片，便把煎成5分熟的菲力塊瞻W去，一邊鏟，一邊捲，形成外酥內軟、外冷內熱，又充滿乳香的一口牛肉。 肋眼8吃上場之前，先試4種鹽與兩種煎大蒜，超級比一比讓吃牛肉宛如登上101大樓。主廚先將肋眼牛排一分為二，分出口感最佳的黃金肋眼，再從不沾鹽的5分熟原味牛肉開始吃起，然後沾海鹽、玫瑰鹽、百里香香料鹽、燒紅酒沾蘋果醋、燒紅酒沾雪花鹽再撒巧克力粉、燒紅酒醋，直到最後的牛筋沾芥末胡椒鹽，每一口的滋味都不同。 取材頂級有書為證 「撒上巧克力粉的這一種，被客人封為『提拉米蘇牛肉』。」肋眼先經過紅酒燒炙，顏色轉深，風味醇化，再撒上巧克力粉，果然很像一塊精緻的提拉米蘇，嘴裡還有巧克力粉的苦甜殘留。 這一路上吃來，主廚為了證明所言不虛，還拿出兩本書，印證取材的頂級。一是舉出《魚市場圖鑑》中難得一見的石鯛，又號稱為夢幻魚，每條都是手釣魚；二是引用林裕森所著的《歐陸傳奇食材》，拿出書中有大篇幅介紹，年產量僅兩萬瓶，滴滴珍貴的義大利25年陳酒醋，並且大方地讓每一位客人都嘗一滴，而濃稠的這一滴，價值等同一個便當。 最後吃甜點啦，超級比一比的遊戲卻沒結束！師傅先拿出53%與71%兩種不同可可脂含量的巧克力豆，請我們先嘗嘗，為最後上桌的巧克力蛋糕鋪上漂亮的紅地毯。 原來這一塊不到5公分見方的巧克力蛋糕，正是使用上好的巧克力豆，一半吃原味，另一半淋上白蘭地，這兩口的外賣身價為60元，果然是強而有力，又令人回味的結尾。 程主廚還透露，有客人上門只要求吃不同口味的牛肉，最高紀錄是15種，只用一塊沙朗牛排呈現，收費在800至1200元之間。 物超所值的美味 「那我今天吃那麼多，絕不只15口，又是肉又是蝦，還有進口的調味料、祖傳的醬油膏等等，到底是多少錢？」主廚笑而不答，站在旁邊帶路兼付錢的美國肉類出口協會處長吳秋衡說：「一個人1000塊啦，夠便宜吧，這就是我愛上這裡的原因，若在台北，三倍價都吃不到哩！」 宜蘭鐵板燒 Index 饗宴互動式鐵板燒／宜蘭縣羅東鎮河濱路326號／03-9657998／11:00～13:30和17:30～21:30
2006-07-26 13:37:47 · answer #1 · answered by esc 7 · 0⤊ 0⤋
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食
都超級無敵好吃的啦！！！
觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL
2015-04-18 05:16:05 · answer #2 · answered by 家宏 1 · 0⤊ 0⤋
我去吃過...真的很棒喔!裡面有一個廚師叫阿超,很年輕,每道菜都解說地生動又很詳細..我去年去的時候阿超只是二廚,但是他的料理很棒,主要是人很親切,跟客人沒有距離喔..總之,到那邊用餐感覺真的很棒啦!
2006-10-02 09:10:32 · answer #3 · answered by LEAF 2 · 0⤊ 0⤋