2006-07-18 10:10:00 · 6 respostas · perguntado por *sereia* 1 em Restaurantes ➔ Brasil ➔ Goiânia
Porque provoca bolhas de gas dentro dos alveolos formados pela massa do pão. As bolhas são produzidas pela fermentação da levedura Sacharomyces cerevisae
2006-07-18 10:15:37 · answer #1 · answered by polika 2 · 5⤊ 0⤋
Os homens e as mulheres têm feito pão fermentado há milhares de anos. Pão fermentado é aquele com bolhas.
Foi somente em 1876 que Louis Pasteur descobriu que a coisa que fazia o pão crescer era na verdade um ser vivo. Este ser vivo é a levedura - um fungo microscópico.
O fermento é composto por leveduras que se alimentam de açúcar. Produz duas coisas: álcool e o gás dióxido de carbono.
Quando assamos o pão, o álcool é destruído, assim como o fermento. Mas as bolhas permanecem e são elas que tornam o pão macio.
2006-07-18 10:40:22 · answer #2 · answered by Mr.Morfell 4 · 2⤊ 0⤋
pq acontece a multiplicação dos fungos...rsrs
2006-07-18 10:56:08 · answer #3 · answered by giofbr2001 3 · 0⤊ 0⤋
Os homens e as mulheres têm feito pão fermentado há milhares de anos. Pão fermentado é aquele com bolhas.
Foi somente em 1876 que Louis Pasteur descobriu que a coisa que fazia o pão crescer era na verdade um ser vivo. Este ser vivo é a levedura - um fungo microscópico.
O fermento é composto por leveduras que se alimentam de açúcar. Produz duas coisas: álcool e o gás dióxido de carbono.
Quando assamos o pão, o álcool é destruído, assim como o fermento. Mas as bolhas permanecem e são elas que tornam o pão macio.
2006-07-18 10:21:29 · answer #4 · answered by Skywalker 7 · 0⤊ 0⤋
Foi somente em 1876 que Louis Pasteur descobriu que a coisa que fazia o pão crescer era na verdade um ser vivo. Este ser vivo é a levedura - um fungo microscópico.
O fermento é composto por leveduras que se alimentam de açúcar. Produz duas coisas: álcool e o gás dióxido de carbono.
Quando assamos o pão, o álcool é destruído, assim como o fermento. Mas as bolhas permanecem e são elas que tornam o pão macio!
2006-07-18 10:18:00 · answer #5 · answered by Leandro I 2 · 0⤊ 0⤋
por que sim rsrsrs
2015-04-30 07:12:24 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋