我在大陸街頭巷尾常看到新疆蒙古的烤羊肉串 便宜又好吃 所以自己想嘗試做來吃 哪有孜然、茯茶等新疆特有材料 麻煩請給我有關新疆蒙古方面的烤羊肉串的做法和配料 尤其是配料 越詳細越好 當然做法也很重要 還有 有關選肉的要領或注意事項 ....... 等 煩大家 請說越多越好 謝謝
2006-07-11 11:57:30 · 4 個解答 · 發問者 鴨母 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
圖片參考：http://www.nmg.xinhuanet.com/nmgdcy/pic/ys_fw03.jpg
不膩不膻，鮮嫩可口。 在內蒙古無論到哪里都有烤羊肉串，現在飯店裏做羊肉串，有了許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。 http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.nmg.xinhuanet.com/nmgdcy/yswh/fwcy01.htm原料配方 瘦羊肉500克// 精盐15克 //胡椒粉5克 //芝麻50克 //小茴香3克// 孜然5克// 花椒粉5克// 面粉15克// 味料(辣椒粉)少許制作方法 1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽/芝麻/胡椒粉/孜然/小茴香/花椒粉/麵粉和味精~~~揉搓拌匀醃漬2小時2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉....用手捏扁穿在竹串上(每串可穿8～10個)3.將羊肉串橫架在點燃...煽旺的炭烤臚上...邊煽邊烤~~待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味.....可稍撒辣椒粉)4.炭烤臚製作：將鐵筒剪去筒身....留約20厘米的筒底~~鋪入木炭即成產品特點顏色棕黃....肉味濃郁//油腻滑爽//營養豐富..所以~~深受大家的喜愛喔!!~~就這樣~~希望有幫到您!!~祝福您順利喔!!~~http://www.cqwi.com/life/cszn/kx/200603/1097.htm
2006-07-13 19:31:35 · answer #1 · answered by 天生一對寶 7 · 0⤊ 0⤋
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2015-04-21 21:09:54 · answer #2 · answered by hayes 1 · 0⤊ 0⤋
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食
都超級無敵好吃的啦！！！
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2015-03-29 07:26:10 · answer #3 · answered by chapman 1 · 0⤊ 0⤋
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2014-09-14 15:16:06 · answer #4 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋