Como ocorrem a formação de micelas?

Question

Não estou conseguindo encontrar este assunto na internet. Por favor, me ajudem.

Answer 1

Não é a parte polar que se liga à partícula de gordura, mas a apolar!
Na bioquímica, micela é uma macromolécula formada pela interação entre estruturas que tenham afinidade eletrostática. Por exemplo: quando acrescentamos detergente a um sistema constituído por água e óleo (que não têm afinidade química), a molécula de detergente faz uma espécie de "ponte" entre as moléculas de água e a partícula de óleo: a parte apolar ou lipofílica do detergente liga-se à partícula do óleo e a parte polar ou hidófila liga-se às moléculas de água. Assim, forma-se uma grande estrutura formada por uma partícula de óleo no centro, moléculas de detergente a rodeando e moléculas de água, por sua vez, ligadas às outras extremidades das moléculas do detergente. Esta é uma micela constituída por óleo-detergente-água.

Answer 2

micela é um agregado de moléculas num colóide. Por exemplo, quando se dissolve sabão em água, eles originam micelas – pequenos conjuntos de moléculas nas quais os grupos de hidrocarbonetos não polares estão no centro e os grupos hidrofílicos polares no exterior unidos pelas moléculas de água.

Answer 3

Normalmente os detergentes utilizam o processo de formação de micelas para desengordurar. Eles são compostos de uma cadeira carbônica com uma ponta polar e uma longa cadeia apolar. Assim, várias moléculas se juntam com a parte polar voltada para a gordura formando um envoltório chamado de micela.