怎樣剝水煮雞蛋殼才會漂亮？水煮蛋滷蛋茶葉蛋這些應該都是類似，要怎麼剝殼才會漂亮呢？
2006-07-03 07:23:31 · 7 個解答 · 發問者 Anonymous in 家居與園藝 ➔ 維修
你想把水煮的雞蛋殼剝得漂亮嗎?
其實最簡單的方法是買過了三天的雞蛋
才下鍋煮不然就得放些醋跟鹽一起煮
如此剝出殼的蛋就非常漂亮OK!
2006-07-03 07:33:12 · answer #1 · answered by ccy 6 · 0⤊ 0⤋
這有類似的
▶▶http://qoozoo1400703.pixnet.net/blog
2014-09-06 11:27:46 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
其實以上的方法均屬老方法了,教您最快的方法:將剛煮好的水煮蛋放入冷水中微溫後,即可輕剝蛋殼,那時後是最好剝的時刻,因為蛋殼是怕熱的東西,一旦遇到熱,就會與蛋白脫離不黏著,所以,蛋殼遇熱後是很好剝的!
2006-07-03 23:33:35 補充：
為何會這樣說呢?因為在麵包店的師傅都是這樣做的,SO.....
2006-07-03 19:31:33 · answer #3 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
ccy 說的沒錯!
越新鮮的雞蛋越沒辦法剝的漂亮!
生雞蛋殼越光滑,表示不夠新鮮
生雞蛋殼越粗糙,表示越新鮮
2006-07-03 20:41:10 補充：
以ccy 的方法你怎麼剝都漂亮
雞蛋的新鮮度才是決定剝殼後
漂不漂亮的關鍵
2006-07-03 16:36:10 · answer #4 · answered by 可道 7 · 0⤊ 0⤋
一般剛買的蛋不建議用來做水煮蛋，因為不管怎麼煮怎麼剝都剝不漂亮。
所以還是放個幾天再煮比較好。
還有不要把剛從冰箱拿出來的蛋放下去煮，蛋容易破喔！
2006-07-03 10:35:07 · answer #5 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
從氣室(比較不尖的那一端)輕輕敲破一個洞,向裡面吹氣,此時蛋裡的薄膜會和蛋白分開(空氣阻隔),這樣就很好剝了
也可以將剝的過程在水中進行,常常剝殼的時候都有些細小的殼沾附在蛋白上,如果是在水中剝,輕易就可以將殼洗掉
2006-07-03 07:33:05 · answer #6 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
很簡單阿!!只要你在剝蛋殼ㄉ時候!!妳就用湯匙還是筷子慢慢ㄉ敲蛋殼!!記得要慢慢敲~兒且要敲ㄉ碎一點...這樣然後從雞蛋比較圓ㄉ那ㄍ地方開始剝!!這樣撥出來ㄉ但就會很完整ㄌ^^
2006-07-03 07:26:20 · answer #7 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋