急..請問銼冰的糖水製作方法..
如題..
要開店ㄉ用的..
請大家幫幫忙..
麻煩各位大大ㄌ..
2006-07-02 20:41:42 · 4 個解答 · 發問者 水扉 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
取二砂糖和水以1:3的比例放入鍋中煮開後關小火熬煮一個小時再關火即可..如想要有黑糖的味道..黑糖和二砂糖的比例是1:6..也就是說一斤的二砂糖加上100克的黑糖加上三斤的水就是最小份量的黑糖水囉..如此的黑糖味道不會過重..有些人不愛太重的黑糖味..但如喜歡倒是可以加重一些..^^希望對您有幫助喔~~ ^__^
2006-07-06 18:39:09 補充：
這是我朋友的店都是這樣煮的..我有跟他確認過囉..您可以試試看囉..他還說如果有時間可以再熬煮久一點會更好(多一個鐘頭也行)..不過水分會蒸發較多..在使用時可以多加些冰或水調配一下..自己要先試看看加多少水會有剛好的甜度喔~~ ^^
2006-07-02 23:17:10 · answer #1 · answered by 若女子 6 · 0⤊ 0⤋
知道有家廠商有在賣黑砂糖漿和一些挫冰的料，參考看看囉，欣協和食品０２－２６９５０７６９
2006-07-08 10:00:05 · answer #2 · answered by 李小姐 2 · 0⤊ 0⤋
二砂糖10斤+一塊冬瓜塊500公克+白麥芽糖2杯+鹽一茶匙二砂糖一公斤+紅糖一斤+泡好的紅茶一小包二砂糖一公斤+黑糖一斤+泡好的紅茶一小包
2006-07-07 14:41:01 · answer #3 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋
煮久一點香味才會出來
2006-07-03 17:49:38 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋