每次去吃三媽臭臭鍋總是很多人!要排隊>我最喜歡吃海鮮鍋了>我覺得他們的湯底很好喝!
請問有誰知道三媽臭臭鍋的湯底怎麼作?告訴我如何做?
2006-06-29 21:58:04 · 8 個解答 · 發問者 高雄阿亮雞排西螺店 4 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
三媽的湯底通常都是老闆自己熬，
都是用大骨下去熬的，還有放些蔬菜之類的，
讓湯頭更濃更香。
三媽正常有分為五種鍋，
海鮮鍋，泡菜鍋，大腸臭臭鍋，沙鍋魚頭鍋，以及鴨寶鍋。
除了鴨寶是用中藥燉煮外，其他四種鍋的湯底都是一樣的。
只是配料不太同而已。
如果要問出三媽湯底怎麼做，去跟老闆混熟一點，
不然就是自己加盟，不然真的很難問的出來。
湯底是火鍋的秘密啊。
2006-07-01 00:05:16 · answer #1 · answered by 嘟嘟林 2 · 0⤊ 0⤋
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2015-06-01 16:07:29 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2015-02-16 01:08:01 · answer #3 · answered by Jonathan 1 · 0⤊ 0⤋
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2014-06-25 02:00:19 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
朋友有打工過，朋友透露說是大骨+高麗菜+紅蘿蔔熬煮而成的。
2013-09-11 12:04:34 · answer #5 · answered by 克萊兒 4 · 0⤊ 0⤋
海鮮鍋比較淡一點，湯底都是高湯
我知道大腸臭臭鍋有加沙茶醬
2006-06-30 06:37:11 · answer #6 · answered by sarah 3 · 0⤊ 0⤋
這牽涉到商業機密吧?
2006-06-30 04:23:08 · answer #7 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
什麼最佳解答啊？有說等於沒說！
用大骨、白菜、扁魚去熬的啦！
2007-09-06 07:54:52 · answer #8 · answered by ? 3 · 0⤊ 1⤋