Qual a composição e a função da maltodextrina?

Answer 1

Maltodextrina é um carboidrato formado pela ligação glicosídica do tipo beta entre moléculas de glicose - em geral de 2 a 15. A união de 2 moléculas de glicose forma a maltose, de 3 ou mais forma a dextrina. A mistura deles forma a maltodextrina.
Maltodextrina é o produto da digestão de amido no nosso trato gastro-intestinal, esta é a forma mais abundante que chega ao intestino. Por isso, ela é muito utilizada como repositor de carboidrato, principalmente em atletas durante o exercício prolongado. Nutricionalmente, não há diferença entre comer amido (pães, massas e bolos) e comer maltodextrina. Atletas vêem como vantagem o fato de que a maltodextrina não é tão doce quanto a glicose pura, o que torna sua ingestão mais agradável para o atleta. Além disso, ela é mais solúvel que o amido, o que torna sua ingestão mais agradável.

Answer 2

A maltodextrina é um carboidrato concentrado composto de açucares diversos e amido de milho (não é anabolizante), usado por atletas como suplemento alimentar para obter maior energia corporal e massa muscular. Os carboidratos são o combustível das funções motoras do corpo. A maltodextrina é muito útil para práticas esportivas, sendo muito usada no início e no término das atividades físicas