請問鱘魚的生態及習性為何?

Question

請問魚卵被製作成魚子醬的"鱘魚"其生態和習性為何?煩請提供相關圖片資料

Answer 1

您好鱘魚體型最大壽命最長之淡水魚類鱘魚（Sturgeon）體重可超過1000公斤，壽命可超過100歲以上，是地球上體型最大、壽命最長的淡水魚類。鱘魚卵所做成的魚子醬號稱世界三大珍味之首，牠原始古樸的外型二億年來從沒有改變過。不論在東方或是西方，鱘魚都被富予神秘而高貴的色彩。　　鱘魚分佈在北半球高緯度區域，有2科6屬27種，四分之一在北美洲，四分之三分佈歐亞大陸。中國大陸有2科3屬8種，主要分佈在長江水系、黑龍江水系及新疆地區。 　　鱘魚具吸盤狀魚嘴，身體有五道縱列骨板，內骨骼為軟骨，似鯊魚形狀的尾鰭，鼻嘴下有2對觸鬚，用來在河床底部尋找食物，屬於底棲性魚類。 　　鱘魚目魚類中體型最大的是歐洲鰉（Huso huso），體長可達9公尺，重量超過1,000公斤。最小的西德鱘（Acipenser ruthenus）也有1公尺。已經列入國家第一級水生保護動物的中華鱘（Acipenser sinensis）曾在葛洲壩下宜昌段被測得有76尾，雌魚最大體長4.56公尺，最大體重316.5公斤，中華鱘是江海洄游性魚類，中國大陸已經進行多次的人工放流工作。 　　因為棲息環境的污染以及人類的濫捕，野生鱘魚日漸稀少。 1998年4月1日起，聯合國華盛頓公約（CITIS）將全世界野生鱘魚認定為瀕臨絕種的保育類動物。 　　因為數量稀少，要親眼看到野生鱘魚是非常不容易的事。 10年前有人為了看黑龍江捕捉鰉魚，車船飛機輾轉24次，耗時14天，到5千公里外的黑龍江撫遠才得償宿願。如今，拜人工繁殖科技進步之賜，在27種鱘魚類中，已有數種鱘魚被美國、法國、德國、義大利、日本及中國大陸等國家人工繁殖與養殖，人工繁殖的子二代（F2）已經可以合法販賣及養殖。你只要到台北烏來福山就可親眼看到鱘魚悠游水中的難得景象。 鱘魚人工養殖之國家與品種國家品種美國美國白鱘White Sturgeon（Acipenser transmontanus）、匙吻鱘American Paddlefish（Polyodon spathula）法國西伯利亞鱘Siberian Sturgeon（Acipenser baeri）德國西伯利亞鱘、歐洲鰉Beluga Sturgeon（Huso huso）義大利美國白鱘、西伯利亞鱘日本美國白鱘、西伯利亞鱘、史氏鱘Amur Sturgeon（A. Schrenki）、混種鱘魚（Bester）中國美國匙吻鱘、史氏鱘、蘇俄鱘Russia Sturgeon（A. gueldenstaedti）台灣美國白鱘
圖片參考：http://www.kepu.ac.cn/big5/lives/animal/class/images/cls502_pic.jpg
生境：中華鱘為回游或半回游型魚類，在近海生長，性成熟后進入江河。捕食與食物：捕食昆虫幼虫、軟體動物，寡毛類和魚類等食物。識別特征與習性：體長似梭型，吻長呈犁狀，基部寬厚，頂端尖，稍向上翹，口小，長在頭的側面，呈一橫裂，能向外自由伸縮，眼小，吻部腹面中央有2對等長的須，排成橫裂，全身無鱗，只有5行寬大的堅硬骨板，背部正中1行最大，看似古代武士所用的盾牌，尾鰭歪形，上葉發達。此魚個體較大，300--500千克的個體常見。堪稱魚類中的巨人。每年10--11月，成熟個體上溯至金沙江產卵。產卵場多在河床陡峭，水流湍急，流態紊亂的江河地段，卵甚大，沉性，具粘性，粘附于礫石上孵出。性成熟晚，要11-14齡才成熟，懷卵量大，約有50-100萬粒，但幸存后代僅1%左右，所以就顯得特別珍貴，此種魚類個體大，壽命長，是大型經濟魚類，其肉味鮮美，魚卵加工后為極其珍貴食品。因此，魚類資源破壞也十分嚴重。分類：鱘形目、鱘科。分布：世界鱘科魚類中分布最南的一種，長江、珠江、閩江、錢塘江、黃河等，目前大多數江河已絕跡，僅長江現存數量略多。保護：國家I級野生保護動物。參考資料：http://www.ag007.com.tw/cgi-bin/magazine/article.pl?category=3&sn=5 http://www.kepu.ac.cn/big5/lives/animal/class/cls502.html

Answer 2

鱘魚是生活在寒帶區的魚類，水溫超過28度c開始不吃餌。台灣屬熱(亞)帶氣候區，不怎麼適合養這種魚。除非在高海拔區。

Answer 3

 鱘魚的介紹在美食主義者眼中，鱘魚的價值僅在於孕育珍饈Caviar。但對魚類學家而言，鱘魚是在地球中世代即已存在的活化石。鱘魚是洄游於海水與淡水間的魚種。裡海－是世界最大的內陸水域，也是鱘魚的故鄉（俄羅斯與伊朗間的海域蘊涵鱘魚主食的特殊藻類）。俄羅斯的窩瓦河（Volga）注入裡海形成的三角洲，是鱘魚溯河產卵的地區。漁民則在這個時節（春秋二季）撈捕雌魚，取卵製作魚子醬（俄文稱Ikra）。由於鱘魚卵十分嬌貴，代代相傳的Ikrjanschik（俄文，Caviar Maker）必須累積至少10至15年的經驗，才被允許自行製作魚子醬。俄羅斯漁獵鱘魚的歷史甚早，在沙皇時代，Caviar即是皇室貴族的美味佳餚。十二世紀，俄羅斯魚子醬已遠近馳名，成為舉世愛好的高價珍品。Malossol，俄文，指低鹽，更是Caviar最高品質的標記。蘇聯時期，裡海鱘魚產出的魚子醬，占全球90%，分由蘇聯與伊朗掌控。當時嚴格控管漁獵數量，並且採行幼魚流放，藉以提高魚群的數量，尚能確保魚子醬產能。然在蘇聯解體後，裡海周邊獨立的國家：哈薩克、土庫曼、亞塞拜然，競相投入捕撈鱘魚。除了伊朗嚴格執行數量與品質控制外，其他國家的鱘魚政策則極為紊亂；為爭取漁獲量，往往不擇手段，以致濫捕盜獵走私，時有所聞。此外， Caviar獲利豐厚，也吸引Caviar Mafia非法操控鱘魚撈捕與魚子醬製造作業，謀取暴利。過漁現象導致裡海鱘魚數量驟減。1997年6月瀕臨絕種野生動植物國際貿易協定（the Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora, CITES）將鱘魚列入稀有動物名單；其中，Beluga瀕臨絕種的程度，僅次於rhino、熊貓、老虎。1990年蘇聯魚子醬產量占世界比重達70%，而今陡降為10%。根據CITES資料，目前非法走私魚子醬的金額約3,000萬美元，其中三分之一來自俄羅斯。非法活動，嚴重影響合法漁民的生計，俄羅斯魚子醬主要產地Astrahan Region，許多漁船、漁網任其荒廢腐蝕。除了過度捕撈影響魚汛，裡海油田的鑽測探勘，以及可能造成的污染，都將對自然生態產生劇烈變化。尤其，美國積極爭取建造海底油管，屆時對海中生物的影響，更難以估測。鱘魚的壽命可超過一百多年，然而生態學者卻憂心，這樣有生命力的生物，能夠熬過讓恐龍滅絕的劇變，但面對人類私利的過漁（overfishing）、破壞生態環境、耗竭自然資源與危及其他物種存續的種種脅迫，可能撐不到下一個世紀，遑論再一個千禧年
圖片參考：http://tw.wrs.yahoo.com/_ylt=A8tUxwh5sZtEhl0AvtJ21gt./SIG=12as1sdtl/EXP=1151140601/**http%3a//kepu.yam.com/animal/class/images/cls502_pic.jpg

Answer 4

鱘魚是目,是個統稱

鱘魚（Sturgeon）是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，稱之為“水中活化石”。
鱘魚類隸屬於鱘形目，全世界現有鱘魚2科6屬26種，見表1：
表1：鱘魚現存種分類情況表
鱘形目
鱘科
鰉屬
歐洲鰉、達氏鰉
鱘屬
俄羅斯鱘、閃光鱘、裸腹鱘、西伯利亞鱘、小體鱘、史氏鱘、長吻鱘、亞得利亞鱘、中華鱘、達氏鱘、日本鱘、中吻鱘、湖鱘、短吻鱘、尖吻鱘、高首鱘、多甲鱘
鏟鱘屬
密蘇裏鏟鱘、密西西比鏟鱘
擬鏟鱘屬
大阿姆擬鱘、小阿姆擬鱘、錫爾擬鏟鱘
白鱘科
白鱘屬
長江白鱘
匙吻鱘屬
匙吻鱘
現存鱘魚均分佈於北半球，主要有3個分佈密集區：
1、歐洲的東部，裏海、黑海，鹹海地區；
2、環繞北太平洋兩岸的亞洲東部和北美洲西部地區；
3、北美洲東海岸地區
我國分佈有8種鱘魚，主要分佈在長江、黑龍江和西北的新疆三個區域：
1、長江：中華鱘、達氏鱘、白鱘；
2、黑龍江；史氏鱘，達氏鰉；
3、新疆額爾齊斯河：西伯利亞鱘，小體鱘；
4、新疆伊利河：裸腹鱘
1998年4月1日起，聯合國華盛頓公約（CITIS）將全世界野生鱘魚認定為瀕臨絕種的保護動物。長江水系的中華鱘列為國家一級水生保護動物，史氏鱘、達氏鱘、西伯利亞鱘、小體鱘等都是重要的經濟魚類，均被列為二級保護動物。
鱘魚不論是數量，還是種類，主要集中在東歐地區，該地區鱘魚產量佔世界產量的80－90%。鱘魚類多數屬於溫水性魚和冷水性魚之間的類型，為亞冷水性魚類，喜棲息於寒帶和溫帶鹽度較低的水體。
鱘魚大部分為洄遊性和半洄遊性魚類。如長江的中華鱘幼魚降河下海生長，性成熟群體由淺海溯河到長江上游和金沙江下游繁殖。但由於築壩阻礙了鱘魚的生殖洄遊和過度捕撈性成熟的親魚等因素，導致鱘魚資源急劇下降。
在26種鱘魚中產量最大的為：俄羅斯鱘、閃光鱘、西伯利亞鱘，小體鱘。其次為：大西洋鱘、高首鱘、湖鱘、史氏鱘、達氏鱘、中華鱘，匙吻鱘。
70年代初至90年代初，世界鱘魚的總產量在1.5萬噸—4萬噸。隨著蘇聯的解體，使原蘇聯水域管理處於無政府狀態，1993年降至9594噸，不足萬噸，目前估計不足5000噸。 近年來，由於環境污染、需求增大、過度捕撈和修造水電工程，鱘魚天然產量呈逐年下降趨勢，使鱘魚資源大幅度下降，許多種類處於瀕危狀態。由於鱘魚的性成熟年齡一般較晚，資源破壞後難以恢復；另一方面，由於國際市場對鱘魚產品，特別是鱘魚魚籽醬的需求日益高漲，給鱘魚養殖業的發展帶來了機遇，刺激了世界鱘魚養殖業的發展。

鱘魚是一群古老魚類，有多老呢？大約在億萬年前的白堊紀時期（一億四千萬-六千五百萬年前）也就是說在侏羅紀之後，由於鱘魚頑強的耐受力，抵抗大自然變遷和氣候的變化，自身依然保留古時期魚類基本特徵，所以有水中"活化石魚"之稱。
大多數的鱘魚是廣溫0度-30度，肉質最佳在18度-23度的山泉水養殖為上上之選，又是廣鹽0度-3度，也是迴游性，所謂：千江雪，萬里鱘，時間一到鱘漁會從遙遠的地方至淡水產卵。

2006-06-23 15:04:38 補充：
圖片http://kepu.yam.com/animal/class/images/cls502_pic.jpghttp://img.diytrade.com/cdimg/176794/399592/0/1056364825.jpghttp://www.ttvs.cy.edu.tw/kcc/92jan/w20.jpghttp://www.ttvs.cy.edu.tw/kcc/92jan/w9.jpghttp://www.ttvs.cy.edu.tw/kcc/92jan/w14.jpg