小妹要開一家剉冰店,想知道黑糖蜜和黑糖粉粿是怎麼做的?請各位大大告訴我!很急喔！
2006-06-20 08:39:16 · 6 個解答 · 發問者 雯雯 2 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
之前我有回答過~~~給你參考一下...
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1306051007827
回 答 者： 淡淡憂傷 ( 初學者 4 級 ) [ 檢舉 ]
回答時間： 2006-05-10 23:51:02
我記得很久很久以前有在生活智慧王看到...
我有做過...真的很好吃喔....
剛幫你查了 一下網址...
影片大概在三分半鐘的時候有介紹到黑糖的作法...
參考一下吧...真的很好吃
材料：
太白粉1/4杯、水2 1/2杯
地瓜粉3/4杯、黑糖50克
作法：
先把所有材料放入一起攪拌，在倒入鍋中邊煮邊而且要持續的攪拌，等到生料變的黏稠糊化，就可以倒入容器中以保鮮膜壓平，放入鍋中蒸煮10分鐘，就會變成晶透狀像是粉粿一樣，放入冰箱中冷藏即可
參考資料
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24058.htm
2006-06-20 12:29:27 · answer #1 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
我大力來推薦介紹在奇摩拍賣或露天拍賣來搜尋"粉粿粉",有個品牌叫做~尚介香的預拌粉,有原味黃檸檬、黑糖、魔芋、抹茶等口味,購回不必費時費力地浪費高價的瓦斯來蒸炊,只需要加入熱水來沖調配即可完成,所製作出的量也是能做最多,調製簡單快速且方便,實現能滿足冰品、甜品、飲料店...等製作快速粉粿之用,其柔軟度能在冰中保持長久不發硬,可加入在傳統的古早味,如:剉冰、刨冰、甜八寶、奶茶...產品之中作為配料則非常的Q嫩好吃喔
2010-03-29 21:39:18 · answer #2 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
HI~妮妮我的電話也不見ㄌ如果找到我再告訴你～～
2006-08-08 08:21:14 · answer #3 · answered by 雯雯 2 · 0⤊ 0⤋
我想知道嘉義--海韻黑糖粉粿冰店裡的電話,因為我從網路找不出來他們的網頁,請提供.謝謝囉
2006-08-05 07:25:02 · answer #4 · answered by 素惠 2 · 0⤊ 0⤋
您好，我們是開設於嘉義的「海韻黑糖粉粿冰」冰店。店內的招牌手工黑糖粉粿深受客人好評，所以我想希望能幫媽媽在網路上開創不同的行銷管路。
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1143284354?r=1016613677
打擾了，謝謝
黑糖粉棵和黑糖蜜我門店裡都有喔!
有需要的話可在洽談!
打擾了，謝謝
2006-07-16 19:40:24 · answer #5 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
◎黑糖蜜 材料： 黑糖 80公克 水 70公克 麥芽糖 40公克 蜂蜜 15公克 作法： 將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 黑糖粉粿播出日期 2005.10.10料理系統 食全食美 食材分類 13 烹調大師 蔡季芳料理時間 材料：蕃薯粉1又1/2杯 日本太白粉1/2杯黃豆粉適量調味料：黑糖1杯 糖蜜適量 做法：1.首先將黑糖以半杯水煮開至散出糖香後，再加入3杯水以中小火煮開備用。2.我們將蕃薯粉、太白粉和1杯的水一起調勻成粉水，再將煮開的黑糖水熄火立刻沖入，一起攪拌成粉糊，再將粉糊倒入一個抹好油的深盤內，滴入少許的油，再覆上一層保鮮膜，以手將表面壓平整後，移入蒸鍋以中火蒸煮20分鐘，之後取出放涼並切塊。3.食用時可淋上少許的糖蜜，再撒上黃豆粉就完成這一道黑糖粉粿了。http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-25642.htm
2006-06-20 21:44:02 · answer #6 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋