淋壺是泡出好茶的必要條件嗎！！？

Question

常有人泡茶時，注入熱水，蓋上壺蓋後，會往茶壺上再淋熱水.........（茶泡好之前做淋壺的動作應與養壺無關～）為何要往茶壺上淋熱水？淋壺是泡出好茶的必要條件嗎！！？ 請問：這個動作的原因及目的各為何？淋壺的時機及要領又為何？

呵～
Dear ~~Team~~ 您沒看清題目喔～

Dear ~~Team~~ 其實您提供的連結都不錯～
http://www.wwwart.com.tw/db/newsdet.asp?titleid=429&inurlno=0&urlno=1
尤其是文章 12 非常有意思～
看樣子非得好好做個科學實驗不可～

騎虎難下.......
最佳解答不知如何選........

努力找尋最佳解答中～
發個牢騷..........
每次發問，到頭來往往最累的為什麼都是我......

經過五天搜尋資料、拜訪多位茶藝名師，再實驗驗證....
★淋壺無關茶湯的品質！！
★淋壺可使茶漬分佈均勻便於養壺的擦拭！！

為何無關茶湯的品質？？！！
因聽曾在陸羽茶藝工作工作的友人說：十多年前，蔡榮章老師曾做過實驗，同樣條件下有無淋壺，溫差約一度，有意思的是～壺外經淋熱水的壺，其水溫反而較低！！

經小弟再三實驗，換了不同容量的陶壺，瓷鑑定杯.....
蔡榮章老師做實驗一說屬實無誤！！
〝淋壺可保溫，可讓茶湯及香氣更.....〞此說無拒不可信！！

更正錯別字～
〝淋壺可保溫，可讓茶湯及香氣更.....〞此說無《據》不可信！！


★淋壺無關茶湯的品質！！
★淋壺可使茶漬分佈均勻便於養壺的擦拭！！

Answer 1

我不拿剪刀在網路上剪
更不拿膠水來貼問題
是實際經驗

”動作的原因及目的”

１．使茶壺溫度均衡才不會外冷內熱
２．溫度均衡有益於提昇茶湯的口感及延長茶葉的香氣
３．溫度均衡有助於陶坏氣孔吸收茶葉中的膠質
４．使茶漬分佈均勻便於養壺的擦拭

”淋壺的時機及要領又為何？”

當開水倒滿壺並將蓋子蓋上時是最佳時機～
因壺內溫泉開始往外傳導部份茶湯或多或少會外溢～
且因有熱度會在茶壺表面快速乾掉因此容易造成茶漬的產生～如上４．

若是還有疑慮可以上我的五男的陶藝部落格留言～網址如下：
　　　　　　　　　　　http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Gig_QhyURk.3rPoszgls

2006-06-09 02:39:45 補充：
其實淋壺ㄉ動作影響茶湯有限~茶葉再競賽時都是以磁器蓋碗來衝泡~~~~~~~~不知道吧

Answer 2

富田的強項是與食品有關的〝大眾化〞包材，品項非常多；瓶瓶罐罐B1賣的是禮品的包材，各式公版手提袋、包裝紙、包裝裝飾物、各式填充材料及多款大小手工禮/紙盒（2公分～5'60公分），他們另有一家分店，專攻精緻包裝材料，也在太原路近南京西路口2550-4608
如告知用途or要尋找的東西為何，我應可給你精準的意見或建議～

Answer 3

逛逛你好..不好意思,我是想請問你有關包裝材料行的事,請問您知不知道瓶瓶罐罐b1賣的和富田(迪化街)的是否相同?因為我到富田看過,想再看看別家的,謝謝您!

Answer 4

1.把壺的內外溫度保持一致,把茶葉的味道給逼出來.2.保持茶壺毛細孔擴張,可以吸附茶葉比較不好的味道.根據我的經驗.用陶壺泡的一定比直接泡來的好喝.更甘甜,更香.當然壺的泥性也有差.選對茶壺可以讓你的茶增色不少,淋壺的時機,就是在你裝滿壺,蓋上壺蓋後用溫潤泡的茶湯.或是滾水臨上壺身就好了,你可以看到熱水被茶壺給吸收,好的壺吸水更快.

Answer 5

淋壺：

壺內注入熱水後，將壺蓋蓋好。之後再從壺蓋上沖澆一趟，這個動作就將之稱為「淋壺」。沖壺的目的有三個，一是為壺蓋加溫，使壺蓋與壺身溫熱相若，如此溫度較能上下交融；二是沖壺入船的水溫與壺內的水溫相若，有助於裏外圓融之效。三是船中之水可供「船裏溫杯」之用，同時還可滌去溫潤泡時所溢出或刮除的茶泡，使茶壺清淨舒爽。
http://culture.edu.tw/history/smenu_photomenu.php?smenuid=429&s_level=&subjectid=577

2006-06-06 22:42:53 補充：
逛逛大大很抱歉我看到上面的大大寫的很好所以我將自己不好的貼文刪除讓搜尋此文的大大們能更有效率的找到想要的資料謝謝您的諄諄教誨!!

Answer 6

泡茶真是一門很深的學問,真要說真不是三言兩語~就簡單說吧~~

茶道在各個地方會有些許的不同~
首先為何要泡茶之前要先用熱水把茶壺沖過~有兩種原因
1.因為熱水可以把之前的茶壼其他味道沖掉,每個茶有不同的味道~
2.這又叫溫壼~因為如果用冷壼泡茶時溫度落差太大了

而你所說的淋壼應該是你在等茶泡好時再淋在上面吧!!
這個動作其實是當你蓋上蓋子時當中會產生一點的空隙,這個動作可以補滿
再來就是讓茶蓋溫度跟茶壼溫度更為接近~

時機跟要領就是蓋子時你看到蓋子上的小氣孔水位下降時就可,順時鐘方向平均淋下去就好。

其實要泡好茶這並不是最主要的原因~
每種茶適合的茶壼不太一樣~
茶葉本身的品質茶壼的選擇和水的選擇是最重要的
再來是泡茶的人技術和溫度的控制其次~

比較簡易的茶壼選擇是生茶和半生熟的茶你可以選顏色較淺的壼,像硃砂色的那種,水溫呢就不要那麼高約在90~95度間

老茶的話茶壼就可以選深色點了,水溫也可以高一點~
茶葉放的量也差不多是茶的三分之一或多一點點~
這都只是一些皮看而巳~但可以讓你參考一下~~