有人能告訴我蜂蜜能做哪些甜品嗎>\"<
我有蜂蜜但不知要如何食用>\"<
謝謝~~
2006-06-04 12:23:00 · 5 個解答 · 發問者 婉晴 2 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
蜂蜜蛋糕 / 蜂蜜餅乾 / 蜂蜜塔 / 鬆餅 / 飲料 蜂蜜醋
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@長崎蜂蜜蛋糕
材料：
全蛋1090公克
細砂糖861公克
麥芽糖115公克
蜂蜜115公克
奶粉46公克
低筋麵粉574公克
做法
1. 在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平備用，以防止烤焦
2. 將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用
3. 將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用
4. 將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右
5. 再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中
6. 先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌
7. 攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開
8. 再將作法3倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可
9. 取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有不均勻可用刮板再拌勻即可
10. 倒入木框中抹平，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃
11. 進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水
12. 重複作法12步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次
13. 繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開, 表面先蓋上一張烤焙紙
14.加蓋一個烤盤，烤至熟即可
15. 出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開, 取出木框。
16. 將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。
PS：麵粉過篩兩次以上會比較鬆軟好拌勻。
@夏威夷核桃蜂蜜塔
材料
塔皮：低筋麵粉1362g、奶油908g、糖粉400g、全蛋108g
內餡：奶油300g、砂糖430g、蜂蜜368g、夏威夷果300g、核桃850g、動物鮮奶油150g 酥波蘿：奶油100g、砂糖100g、低筋麵粉100g
做法
1.塔皮：奶油加糖粉打至微發，慢慢加入全蛋，最後再加低筋麵粉，拌勻冷藏備用。
2.內餡：奶油加砂糖、蜂蜜、動物鮮奶油煮至115℃，離火加入烤熟的夏威夷果、核桃，拌勻即可。
3.酥波蘿：奶油、砂糖、低筋麵粉拌勻備用。
4.將塔皮放入模具內，塔皮邊緣修齊，再將內餡及酥波蘿依序壓入，以上下火170℃烤30分鐘。
@蜂蜜醋
材料
醋:水果醋或是味道不重的陳年醋
蜂蜜:新鮮香氣重的蜂蜜
做法
1.醋約2~3cc 酸一點可用5cc
2.加蜂蜜加到25cc攪成液狀
3.再加入300cc的水
就是簡單的蜂蜜醋啦
@蜂蜜雜糧餅乾
材料：
黑糖60公克
無鹽奶油100公克
全蛋30公克
蜂蜜20公克
低筋麵粉100公克
全麥粉100公克
發粉1公克
核桃20公克
南瓜子20公克
葵瓜子20公克
玉米脆片30公克
作法：
1. 無鹽奶油軟化後，加入過篩後的黑糖一起打發。
2. 蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻。
3. 再加入蜂蜜拌勻後，繼續加入過篩後的低筋麵粉、全麥粉和發粉拌勻。
4. 接著放入核桃、南瓜子、葵瓜子和玉米脆片攪拌。
5. 將作法4的麵糰分成每個約25公克重的小麵糰後，用手搓成圓球狀後再稍微施力壓平。
6. 在烤盤上舖上烤盤布，整齊排放上作法5的餅乾，再放置烤箱上層，並以170℃烤約25分鐘即可。
2006-06-05 05:37:58 · answer #1 · answered by Tsai 5 · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
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2014-10-05 20:04:33 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
蜂蜜可以取代糖只要您喜歡蜂蜜的味道並沒有不可以喔！
最簡單的方法就是泡蜂蜜水，或塗麵包。
關於蜂蜜不能加熱的問題....其實蜂蜜加熱並不會中毒，只是其中的活性和部份營養會因為加熱被破壞，但它還是比其他的糖都還要好喔！
(蜂蜜蛋糕，很多麵包果醬都有蜂蜜都經過兩百度以上的高溫烘焙，也沒有人因此中毒)
有任何蜂產品的問題也歡迎到賣場中發問，不要客氣^^~
歡迎參觀,,,
我們已經是第三代的養蜂人家了
以前都是直接交給貿易商外銷日本，
蜂場位於九九先峰山腳下
空氣清新 風景秀麗
與您分享高品質的蜂產品 ，100%純正蜂王乳，100%純正蜂蜜的成本很高。且為使買家更有保障特別將蜂蜜送自屏科大檢驗 檢出的結果品質高出(高出很多很多)養蜂協會及CNS規定的A級蜂蜜 歡迎參觀，謝謝您^^
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2006-06-04 14:11:14 · answer #3 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
蜂蜜是很棒的東西
你能將烤完的鬆餅林上一點蜂蜜
超好吃的
很多餐廳都這樣做
也可以淋在蛋糕上面
就是喜洋洋賣的蜂蜜蛋糕之一
蜂蜜柚子茶也很好喝..蜂蜜+柚子
蜂蜜草莓...蜂蜜淋在草莓上面也不錯啦
2006-06-04 12:28:13 · answer #4 · answered by 雪人 3 · 0⤊ 0⤋
蜜茶!蜂蜜只能泡冰的喔!
鬆餅!可以淋一些蜂蜜在上面!超棒的!
簡單的是這樣啦!
不然把它使用在製作餅乾跟蛋糕上也是很好的啊!
2006-06-04 12:26:35 · answer #5 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋