餐具的英文，有誰可以幫我一下嗎？

Question

有誰可以告訴我餐具的英文嗎？愈多愈好（像是宴會廳的盤子、鹽罐…），或者是可以推薦我書（請註明那裡可以買得到，和書大概的內容）謝謝！

Answer 1

(一)西餐用磁製器皿
墊底盤show plate
餐盤dinnerplate
點心盤dessert plate
麵包盤bread/butter plate (b/b plate)
湯碗及底盤bouillon cup&saucer
奶盅creamer
糖盅sugar bowl
咖啡杯及底盤coffee cup&saucer
茶杯及底盤tea cup&saucer
濃縮咖啡杯及底盤demitasse cup&saucer

(二)中餐用磁製器皿
大圓盤round coupe plate
橢圓盤oval rim plate
骨盤plate round
醬油碟oval sauce dish
湯匙soup spoon
魚翅盅shark's fin soup cup with cover
筷架chopstick's holder

(三)飲料用玻璃器皿
直筒杯high ball glass
可林酒杯collins glass
傳統酒old fashioned glass
雪莉酒杯sherry or port glass
酸雞尾酒杯wisky sour glass
白酒杯white wine glass
水杯water glass
紅酒杯red wine glass
香檳杯champagne glass
雞尾酒杯cocktail glass
啤酒杯beer glass
果汁杯juice glass
白蘭地酒杯brandy glass
紹興酒杯shao-shing wine glass

(四)銀器類
咖啡壺coffee pot
田螺盤escargot dish or escargot plate
洗手盅finger bowl
糖罐盅sugar bowl
鮮奶罐盅creamer
托盤serving tray
雞尾酒缸punch bowl
醬料盅sauce boat
燭臺candle holder
冰桶ice bucket with tong
水壺water pitcher
鹽罐salt shaker
胡椒罐pepper shaker
保溫鍋chafing dish
橢圓保溫鍋oval chafing dish
方形保溫鍋oblong chafing dish
電熱保溫湯鍋soup warmer
三層自助餐服務盤3-tires buffet service tray
方形銀盤oblong tray
圓形銀盤round platter
橢圓形銀盤oval platter
牛排服務車roast beef service wagon
蛋糕架cake stand
保溫燈warmer lamp

(五)扁平銀器
湯匙soup spoon or bouillon spoon
大餐刀dinner knife or table knife
大餐叉dinner fork
點心匙dessert spoon
點心叉dessert fork
奶油刀butter knife
茶或咖啡匙tea or coffee spoon
魚刀fish knife
魚叉fish fork
龍蝦橇lobster cracker
刮麵包屑crumb scraper
蠔叉oyster fork
田螺夾escargot tong
田螺叉escargot fork
雞尾酒匙punch ladle
公匙serving spoon
公叉serving fork
小咖啡杯匙demitasse spoon
牛排刀steak knife
醬料匙sauce ladle

我課本裡面的一章節
這本書名為"宴會管理--理論與實務"
~出版社揚智文化
~作者:許順旺(我的老師~他以前是漢來飯店的高階主管喔!)

大概在說明宴會的籌畫.成本.促銷...
以及菜單安排.服務流程.會場佈置.中西餐服務與擺設...
還有雞尾酒會與自助餐服務方式.外燴安排.酒類服務要點.餐飲禮儀...

希望有幫到你的忙喔~!!

Answer 2

place setting 放置碗碟
dinner plate 主食盤
dinner fork 主食用叉
bread-and-butter plate 麵包 、牛油盤
salad plate 沙拉盤
salad fork 沙拉用叉
soup bowl 湯碗
water glass 水杯
wine glass 酒杯
cup 茶杯
saucer 茶碟
napkin 餐巾
steak knife 牛排刀
knife 刀子
teaspoon 茶匙
soupspoon 湯匙
salt jar 鹽罐

Answer 3

一般大型書店都有賣，你要找餐飲服務的書才有，內容包含很多，有餐桌擺設、現場烹調、各式酒類品名產地、還有服務方式、餐具、推車、盤子英文，內容包含很多！！