咖啡豆的性別?!

Question

我日前去巴厘島,他們有黃金咖啡,有平常的是母豆,上等貨是公豆.跟我們平常所知的分類方式不同,請達人們解惑,這或許是否為商人販賣商品之技巧.不過說真的比較好喝,這裡的豆子又是啥品種,阿拉比卡嗎?

可是他們拿給我們看到的形狀不同
有裂成兩半為母豆
整顆好的叫公豆

Answer 1

豆子是沒什麼公母可言，我看他是拿一般豆和小圓豆來哄你的。
咖啡樹結出的果實，稱為「咖啡槳果」。

大部分的槳果中是有兩顆咖啡豆，這就是扁平豆。但少部分的槳果中只有一顆咖啡豆，也就是小圓豆(peaberry)。

小圓豆幾乎都是經由人工檢選出來，所以加上人工成本，小圓豆的價格多半稍高一點。

至於小圓豆的味道，例如藍山小圓豆，基本口感是藍山相同，但其醇厚大概是要比扁平豆要再上一點點。

所以小圓豆是可以說味道比較好，說是上品豆其實也不為過。只是說公母，就有一點讓人啼笑皆非了。

Answer 2

公豆就是所謂的peaberry，橢圓形的小圓豆，母豆則是我們常見的一般半圓形豆。
公母豆的稱呼只是一種外觀上的區分，並非豆子真有雌雄之分。
公豆一般來說，是因為長在枝末端或其他因素而突變的。因為數量稀少且需要挑選，通常價格較一般豆為高。

至於愛叫小圓豆愛叫公豆隨人習慣。就像農人一般在稱呼一些不同的農作物時也有不同的稱呼，外行人並不了解。何來啼笑皆非之說？

不過我喝到現在，倒是真的喝不太出來公母豆的差別。

Answer 3

沒有所謂的公豆、母豆。

至於所謂的阿拉比卡，是一種咖啡樹的品種。基本上大多數的單品咖啡豆都是阿拉比卡這種品種的咖啡樹種出來的。