不好意思...學校老師再問
網路上資料都沒有..不知道有沒有再麥當勞打工的人
可以提供一些資料嗎??
還需要一些...表單的流程
像是它ㄉ品管...採購...生產...等等的
拜託大家多提供資料
2006-05-30 17:06:56 · 5 個解答 · 發問者 惟有. 1 in 教育與參考 ➔ 其他：教育
有表單嗎???
2006-05-31 18:45:06 · update #1
你說ㄉ都是呀!!!!
還一些操作流程
SOP的作業等等的....
2006-06-01 13:19:00 · update #2
喔喔~~我要ㄉ都是機密ㄉ東西喔>"<
真的沒資料可以透漏一些嗎???
可以寄到我信箱嗎...
因為我們這組要報告麥當勞的ISO
2006-06-01 16:33:18 · update #3
基本上麥當勞的品管採購生產都會以當地的食品為主,加工也是,跟台灣當廠商接洽.也較易溶入當地,全也界的麥當勞都是以當地的食品當地的肉品下去加工,100%的食物均是,除了一些消毒劑和清潔用品外(進口),這類型的相關資料,幹到組長都不一定知道是向誰購買和他的流程是什麼.
品管你指的是在包裝食物的嘛?
如果是當然就是產品的完整度,新鮮度,上pin(保鮮盤)的時間控制,炸區,煎區屬於食品區人力調配,都是品管員的職則所在.
生產你指的是成品,半成品?
一般來說炸雞,雞塊,雞排都是己裹粉簡單的炸過(約8分熟),牛肉是生的,到逹麥當勞都是冷凍狀態,去經過解凍,預熱,才可油炸.
生菜己切絲狀態(冷藏)
奶類製品(冷藏狀態,液態)
起司切片(冷藏)
如果你不清楚,去麥當勞做一下吧,
2006-06-01 01:09:18 補充：
你說的表單是什麼的表單,訂單(客人排隊用)進貨單(進貨點收用)銷貨單,庫存單,通常店經理或襄理才有用到表單方面去查一下生產管理應該就有了,我也不是哪麼清楚,畢竟離開很久了.
2006-06-01 18:10:11 補充：
SOP標準作業流程開店5:30~6:00早餐的準備工作---機台的組裝和清洗及早餐所需的材料.6:00開店至10點半之前(約二小時)要準備10點半後要賣的濾油換油作業,樓層的清潔下午9:30打烊進站,清器清洗,拆解,泡消毒水,抺布的清洗下午10:30進貨人員進站,冷凍庫的整理,店外車輛整理12:00關店 當日帳料處理,訂貨,總公司訊息,進貨及打烊人員的督促.01:00預定完成時間,走人.如果你要知道食品溫度及油溫及烘烤的時間,請去做麥當勞,屬機密文件
2006-06-01 18:12:32 補充：
調理的方法,保存的時間,食品的保存期限,離開冷藏冷凍時間及回冰時間及報廢時間均是機密文件.
2006-06-01 18:21:04 補充：
以下為網上的sop解說,或者你可自己搜尋http://www.knowledgelite.net/sub/myarticle/KM/KM-10.htmhttp://twbusiness.nat.gov.tw/paper/y05/07/31-401.htmhttp://www.peopledaily.ac.cn/BIG5/paper1787/15054/1335726.html
2006-05-31 17:28:33 · answer #1 · answered by 生死莫怨天 5 · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
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2014-09-04 23:02:46 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
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2014-08-27 00:20:11 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
樓上說的真好!!!
發問人連聲謝謝都不會說
懂不懂禮貌阿
2011-06-22 16:58:53 · answer #4 · answered by 娃 1 · 0⤊ 0⤋
不會自己去做，人家用心回答一堆，你還把最佳答案當成在施捨一樣，搞清楚，是你來求人，不是人家求你，一個最佳，是能當飯吃逆，啃，你要的資料？！是要人家幫你全部做好，送到你面前吧，按，你不會乾脆不要唸喔，只會直接要答案，讓你就算畢業好了，也做不出什麼。
2007-09-29 18:11:08 · answer #5 · answered by 無所求 4 · 0⤊ 0⤋