因為我是做塩酥雞的新手 ，我們現在要選購器材，不知道冷凍櫃要買只有冷凍的還是冷凍冷藏二者都要的那種冰櫃好...
2006-05-29 10:49:51 · 2 個解答 · 發問者 cherry 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
一般市場直立2門或4門白鐵,上冷凍下冷藏櫃,他優點比較不佔空間,但缺點也不少喔!1.上冷凍度不足約-10~16度c(正常冷凍溫度需要到達-18度c以下才符合冷凍食品要求,甜度才能保持)2.比較耗電,4門約900元/月(當門打開冷度很快流失)3.燥音大,致建議採用1台臥式冷凍櫃專用(臥櫃均可以達-24~-30度c鮮度比較好,對消費者雞排甜度佳)另1台也用臥櫃更改溫控器冷藏即可,兩台冰櫃電費約400元/月.
2006-06-17 18:07:32 · answer #1 · answered by salmon 6 · 0⤊ 0⤋
買一個4門不鏽鋼冰箱就很好用了
(上層冷凍.下層冷藏)
若是空間不足雙門不鏽鋼冰箱也可以
2006-05-29 15:39:28 · answer #2 · answered by snowlinlin 2 · 0⤊ 0⤋