要怎麼煮出外面賣的珍珠奶茶,有配方跟煮法嗎?

Question

好朋友喜歡喝,我每次煮出來大家都不滿意,到底是需要注意哪些竅門?還是食材選錯了?很難

Answer 1

您問ㄉ是珍珠ㄉ部分還是奶茶ㄉ部分?
珍珠部分==>可以到一般食品材料行買珍珠粒.依照包裝指示煮熟ㄌ之後.泡用冰開水至珍珠成透明狀.在使用蜂蜜或者果糖將珍珠混入(果糖倒入與珍珠平行即可)要吃多少就加入多少.
奶茶部分==>首先紅茶茶葉必須要加入麥茶.因為才ㄅ會太澀.一方面才會有茶香味.可依照包裝上面指示充泡即可.在加入1.5平匙奶精(依照你ㄉ雪克容器來調配).
糖分則看個人喜好程度加入(一般都是1平匙)因為珍珠已經有甜份嚕!

Answer 2

珍珠煮法:
紅心粉圓看你的量是多少？然後用五倍的水等水開後，倒入粉圓輕輕攪散，用大火煮20~25分鐘時間到，蓋上鍋蓋熄火燜20~25分鐘，過濾後沖涼瀝乾後，加上砂糖或蜂蜜拌均，若加果糖會酸化。
放30分鐘後再使用。