management control&Franchise的差異&優缺點並舉例說明...謝謝所有熱心回答的大大唷~*
2006-05-09 13:26:27 · 4 個解答 · 發問者 〃Celina〃 7 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
management contract主要是與飯店管理公司簽署合作管理條約,業主將管理經營主要的權利交給管理公司, 由管理公司全權負責, 但是業主需要支付管理公司管理費用以及各種系統的租借費用, 同時針對獲利部份可以取得相當比例的分紅. 業主對於飯店各種人事升遷以及發展計畫是不得嚴重干涉. 以期達到專業經營的目的.需要以飯店管理公司的招牌, 以及一切標準規範來執行.優點主要在於可以取得管理以及系統的支援, 同時透過訂房以及業務中心的協助可以取得比較高的業務量, 有穩定的收益, 同時透過品牌的加持可以有較長遠的發展, 在專業經理人的知能轉移上也可以比較完整, 未來業主想要取消合作時可以同樣保有這些know how缺點主要在於無法保證業務的量, 因為管理公司主會根據收益來分紅,但是卻不保證相關的收入，不過因為這種系統的總經理多半也會有分紅，所以會比較努力拉. 再者, 高額的管理費用以及系統租借費用, 還有不蕩的分紅比例, 常常是這種管理合約的致命缺點, 因為不保證收入,但是卻一定要支出一筆高額的管理費, 這是缺點.例子就以君悅飯店為例, 豐隆集團出資, 國際凱悅管理, 租用fidilo系統以及dophin等需要支出相關費用, 同時國際凱悅集團派任協理級以上主管管理公司, 每年度依照營收分紅, 另外目前的福朋喜來登也是相同的例子Franchise主要是透過類似加盟的方式, 業主購買相關的品牌使用權以及各種主要的系統以及相關識別化備品. 加盟系統對於業主的干涉小, 同時也不一定要派任專業經理人, 主要只是品牌的購買, 多半也是想要取得訂房網路的優勢而已, 但是這樣的狀況常會使得品質無法統一, 同時業主也可以在取得部份關鍵資源後與加盟飯店解約優點可以透過品牌的加持, 為業主獲得依定程度的顧客認同, 同時透過這些系以及設備的購買, 可以減少開發相關識別系統的成本,缺點則是因為加盟公司不會提供相關管理資源, 所以未來當加盟公司取回家蒙全力時, 業主比較無法進行經理人知能轉換, 也沒有辦法取得這些know how. 同時業主的影響深入程度也會影響到飯店整體品牌的品質, 有時候會發現同樣叫做xx飯店, 但是水準以及品質差粉多, 對於客人的觀感以及消費經驗有相當的影響, 不過以國外的加盟型系統多半會規範相關的形象或是品質條約, 要求業主注意相關的品質管理.主要的例子可以麗緻系統說明, 提供品牌以及相關企業識別, 同時在初期派任專業經理人建立制度後即離開管理系統, 由業主繼續聘任其他經理人管理, 主要收取管理以及品牌收權費用, 對於業主來說是很便宜, 也很有品牌加持, 但是飯店的品質就會良秀不齊, 影響長期發展.給你參考
2006-05-10 16:04:00 · answer #1 · answered by 憑虛御風 6 · 0⤊ 0⤋
服朋是F的~~~~
2006-06-07 15:04:11 · answer #2 · answered by 小屎 1 · 0⤊ 0⤋
同學想必你是餐一甲的吧....英文還打錯=.=|| 丟臉~~~
2006-06-05 19:28:21 · answer #3 · answered by 夏天的尾巴 1 · 0⤊ 0⤋
同學想必你也是餐2A的吧.....
2006-06-01 16:20:17 · answer #4 · answered by 小穎 3 · 0⤊ 0⤋