咖啡的營養價值為何？我媽媽說幾乎沒營養

Question

我很喜歡喝咖啡，我媽媽對於身體保健非常重視。我媽媽很不希望我喝太多咖啡、碳酸飲料等等不好的飲料。我想知道咖啡的營養價值為何？有哪些可取的營養？譬如礦物質和維他命是我問題的重點。我記得好像有維他命C，夠豐富嗎？

Answer 1

喝咖啡的好處
您可能不知道，最早發現咖啡美味的竟然是一群羊！當時牧羊人發現，當羊吃了一種長在樹上的紅色果實之後，竟然精神百倍地亂跳亂叫。於是牧羊人將這種現象告訴僧侶，經過僧侶研究試吃的結果發現：這種紅色小果實竟然能夠讓人精神 亢奮，而且又香濃可口，於是咖啡就在阿拉伯風行了起來，後來又傳到土耳其，歐洲、美洲、亞洲，變成了現代人飲料食品中極重要的一環。
現代醫學研究指出：咖啡中含有蛋白質、醣類、脂肪、水、纖維、維生素B2、菸 鹼酸及礦物質鉀等營養成分。此外咖啡還含有咖啡因、單寧、亞油酸、生物鹼等有益人體健康的成分。其中咖啡因的含量比茶葉高出二至三倍，會讓人精神振奮 的物質。咖啡濃郁的香味令許多人為其著迷，在沖泡的過程中，還可享受悠閒、 輕鬆的氣氛，更可以讓人放鬆心情，紓解壓力，達到消除疲勞的作用。
此外，咖啡的特殊成分對身體還有以下的作用－
＊提神醒腦－咖啡所含的咖啡因為刺激大腦中樞神經，使頭腦清醒，提高注意力，能提昇工作及學習效率，以及提高人在運動時的敏捷度。
＊加速脂肪分解－咖啡因可以加速脂肪分解，促進身體的新陳代謝，增加熱能的 消耗。
＊幫助消化－咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌。
＊利尿－咖啡因有利尿的功用，可以提高排尿量。
＊抗憂鬱－少量的咖啡可使人精神興奮，心情愉快，紓解憂鬱的心情。
＊增加利於人體的膽固醇－喝咖啡可以使高密度膽固醇（HDL）增加，可加速不利於人體的膽固醇的代謝，可以減少罹患動脈硬化的機率。
＊預防心血管疾病的發生－咖啡所含的亞油酸，可溶解血液凝塊及阻止血栓行程。還可以增強血管收縮，避免血管擴張形成的頭痛。
＊預防氣喘發生－咖啡因會促進交感神經興奮，抑制副交感神經作用，可使氣喘病患避免因副交感神經興奮而發作。

喝咖啡的壞處
雖然喝咖啡有上述的這麼多好處，但是醫生卻有著不同的看法。醫生指出：喝咖啡一定要適可而止，飲用過量，對身體所造成的傷害不可謂不小。
飲用咖啡過量可能會對身體造成下面的危害－
＊誘發心臟病－醫生指出：每天喝五杯以上咖啡的人，離換心臟病的機率可能是正常人的兩倍。因為咖啡因會使血膽固醇及三酸甘油酯增高，造成心率不整，久了以後將導致心臟疾病的發生。
＊誘發骨質疏鬆症－咖啡因會引起鈣質的流失，導致骨骼疏鬆症的產生。每天喝三 杯咖啡以上的婦女，尤應小心堤防！
＊誘發腸胃疾病－咖啡因會刺激腸子收縮，造成腹瀉，經常空腹喝咖啡，易使胃酸分泌過多，導致胃酸過多或胃潰瘍。
＊誘發膽結石發作－如果和有膽結石的人多喝咖啡，可能會因為咖啡因刺激膽囊收 縮，而疼痛不已。因此有膽結石的人最好不要喝咖啡。
＊誘發乳腺囊腫－咖啡因會刺激乳腺，導致乳腺纖維囊腫，甚至轉化成乳癌。
＊誘發癌症－飲用過量的咖啡，可能會誘發胰線癌，乳癌以及卵巢癌。
＊誘發經前症候群－婦女若在經前大量飲用咖啡，可能因咖啡因的刺激，而出現情緒不穩、緊張、易怒、精神不集中、頭痛或乳房痛等經前症候群。

咖啡對身體的影響
1.心血管方面
每天喝咖啡５杯或５杯以上的男人，可能容易罹患心臟病；對女性而言，則無此影響。適量的攝取，能提高心臟機能，使血管擴張，血液循環良好。過量攝取咖啡因後，心臟跳動加快，血壓增高，故高血壓及動脈硬化患者需注意控制含有咖啡因的飲品。
2.排泄
促進腎臟機能，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。（所以在利尿作用提升下，咖啡因約在兩個小時左右就會被排泄掉）提高人體消耗熱量的速率，每一百毫克的咖啡因（約一杯咖啡），就可使人體的新陳代謝率增快3~4﹪，因此咖啡亦有助於體重的控制。
3.消化
可刺激胃腸分泌胃酸，促進消化，防止胃下垂。咖啡因可分解脂肪，故在吃完熱能高的食物後，喝杯咖啡也會有和喝茶一樣的清爽感覺。咖啡可促進腸胃激素及蠕動激素，是一種快速通便劑，不過其通便效果只有在早晨飲用才有效，其他時間飲用效果不大。
4.腦
促進腦部活動，使頭腦清醒，反應活潑靈敏，思考力充沛。人類思考力是由大腦內的興奮過程（及正性過程）與抑制過程（及副性過程）兩者相互作用，形成思考力，而咖啡因則是促成這兩種過程的主要物質。
刺激大腦皮質，促進感覺、判斷、記憶、和感情活動。

Answer 2

營養價值--
咖啡豆含糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水分
等，還有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成分。

健康效用--
除了一般大眾所知，咖啡可以抗憂鬱、提神醒腦外，還有抗
氧化的效果，並具利尿、改善便秘、控制體重、促進心臟血
管等功能，還可增加身體敏捷度，降低患腸癌、直腸癌及膽
結石的機率…。

最佳時間--
春冬季的下午3-5時；夏秋季的下午4-6時，最適合飲用咖啡，
因為此時人體最疲倦啊！

健康享受--
1、咖啡好處多多但可別過量，每天750cc以上就很容易上癮
了。
2、早晨喝咖啡有助提神醒腦，但別空腹喝，不然反而會傷了
腸胃喔！
3、睡前、酒後及孕婦都不適合喝咖啡唷！而喝完咖啡也不要
馬上抽煙，否則對心臟是不好的。
4、喝咖啡最好加一些奶精，以緩和胃部刺激，不過奶精和糖
的熱量大家也是知道的，就適量就好了以免變胖啦！
5、太濃的咖啡會讓人心跳加速，反而變得急躁且理解力降
低，咖啡愛好者可要注意呢！

Answer 3

咖啡裡面沒啥維他命C
就算有
也在加熱粹取中流失了
(維他命C容易潮解&被高溫破壞&在處理過程中被金屬器具破壞)
以我們所知生活中6大營養素而言
咖啡不具有啥營養
(最多就只有脂質,醣類)
所以媽媽說的沒錯
它沒營養
它提供的是心靈&口腹上的滿足
若是要攝取抗氧化物
那吃黑巧克力或是喝綠茶都比咖啡多多了
只是這些也都沒營養
只能說 就營養層面
很多東西都沒營養
只是這樣生活還真無趣
不是嗎?
不過提醒您
愛喝咖啡很ok
(我也很愛喝)
只是若是過量(身體對你提出抗議ex:心悸 失眠...)
就要減少攝取or喝低咖啡因咖啡喔^^

Answer 4

現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維
、水份等營養成份。此外，咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。



咖啡對人體的健康效用

咖啡是目前被人類使用最久卻又被誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方面咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人類有很多的保健功效，都慢慢被科學家發現。

目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下：

抗氧化的效果
咖啡中含有豐富的咖啡因、綠原酸等成份，可以有效抗威脅我們身體的健康的自由基而自由基是造成許多疾病 (如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症)的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。

保護心臟血管的功能
咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴張而頭痛。
此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環，達到預防心血管疾病的作用。

提神醒腦
咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。

抗憂鬱
少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。

控制體重
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發現 100 毫克的咖啡因 (約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。

促進消化
咖啡會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

利尿
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，而使上廁所次數增加。

改善便秘
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。

降低患腸癌或直腸癌的機率
咖啡含有天然抗氧化物。

止痛
咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。 (可減緩偏頭痛)

增強身體敏捷度
咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

降低得膽結石的機會
最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝 2~3 杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了 40%。
此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。