蜂蜜遇到熱水還會有作用嗎?

Question

這是我收到的mail，很想試試
薑湯做法：
1. 約十公克的薑磨成糊狀。
2. 把薑糊放入玻璃杯裡。
3. 注入滾燙的熱開水。
4. 加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。
5. 男女老少都適合飲用。
連續喝兩個月(每天早晨及入浴前各喝一次)，據書本記載的見證：
1. 身體變溫暖，手腳冰冷的『怕冷症』體質明顯改善。
2. 體重可減輕約十公斤。
3. 皮膚變得細嫩。
4. 去掉多餘贅肉，腰圍變細。

薑對身體很有益處，愛美又想要健康的人，不妨試試看吧！
摘自「食療小祕方：世茂出版」

但是我有個疑問「蜂蜜遇到熱水還會有作用嗎?」

Answer 1

蜂蜜乃是天然保健食品，不會有任何副作用，飲用量的多寡亦無所限制。由於蜂蜜中具有天然活性維他命以及多種礦物質，所以最好不要用熱開水沖泡，以免破壞其珍貴的營養素。
(以上文章摘自蜂王乳、花粉、蜂蜜美與健康的21世紀食品/正義出版社)

由許多的文獻資料中，並無蜂蜜加熱就會產生毒素之說，大部份資料顯示蜂蜜用熱水泡並不會產生毒素，但是會破壞其蜂蜜的營養素。另外，若要辨別真假好壞蜂蜜，沖熱開水反而是一種最簡單的方法。4/19的新聞有教，沖熱開水會香甜帶酸味感的就是真蜜；若味甜，不變酸就是假蜜。

Answer 2

蜂蜜加熱水有可能破壤營養素,如果沒有蜂蜜,黑糖也不錯

Answer 3

蜂蜜遇到熱水還是會有作用ㄉ
因為蜂蜜在中醫來講，具有清熱解毒、通腸潤便、清心降火之功用。因此適合用來平日養生之用。將蜂蜜用冷開水或冰開水來沖泡則具有降肝火、潤腸通便的效果；如果改用熱水來沖泡，就屬溫補性療效，則能用來補氣血和強心。