請問大大:
水果可以釀醋,也可以造酒,是差在那裡??
才會造成這樣不同的結果??
蘋果..柳丁切塊,加入麵包或饅頭,釀出來的是醋還是酒ㄚ??
2006-04-06 07:06:22 · 1 個解答 · 發問者 普通的普 1 in 科學 ➔ 化學
酒其中的主要成份為酒精(CH3CH2OH)醋其中的主要成份為醋酸(CH3COOH)也就是乙酸酒精(CH3CH2OH)會被氧化變成醋酸(CH3COOH)CH3CH2OH+O2------>CH3COOH+H2O蘋果..柳丁切塊,加入麵包或饅頭,釀出來的是先變成酒再被氧化變成醋
2006-04-06 10:28:01 · answer #1 · answered by fumi 6 · 0⤊ 0⤋