再日常生活中 用微生物做的食品有哪些
請大家幫幫忙
謝謝
2006-03-26 09:23:50 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 科學 ➔ 化學
1.單用酵母製品：啤酒、葡萄酒、果實酒。蒸餾酒如：白蘭地。酒精、甘油、食用酵母、維生素b。
2.單用徾菌製品：甜酒、飴糖、糖化酵素、檸檬酸、葡萄糖酸、乳腐。
3.單用細菌製品：食用醋、醋酸、乳酸、葡萄糖酸、奶油、乳酪、天冬酸、麩胺酸。
4.酵母及徾菌併用：紹興酒、黃酒、紅露酒、清酒、米酒。
5.酵母及細菌併用：面包、澱粉、醃菜、含乳酸飲料。
6.酵母、徾菌、細菌併用：高梁酒、醬油、醬類製品。
2006-03-26 19:30:58 · answer #1 · answered by 阿猴 2 · 0⤊ 0⤋
優格, 養樂多, 臭豆腐, 豆腐乳, 乳酪
2009-11-18 15:12:50 補充：
還有很多喔
我沒有打出來
2009-11-18 10:12:20 · answer #2 · answered by 雪人 4 · 0⤊ 0⤋
優格, 養樂多, 四川泡菜 , 東北酸白菜, 韓國泡菜, 酸菜, 醡菜 : 乳酸菌
酒類 : 麴菌, 酵母菌
臭豆腐, 豆腐乳, 乳酪 : 厭氧菌
太多了! 請用fermentation (發酵) 搜尋
2006-03-26 18:06:23 補充：
食醋 : 醋酸菌醬油 : 麯菌 臭豆腐一列尚包括麯黴
2006-03-26 11:23:53 · answer #3 · answered by 光弟 7 · 0⤊ 0⤋