我很喜歡芒果,試做了幾次芒果冰其淋都不太成功.請問有人會做芒果冰其淋嗎?(用新鮮的芒果) 謝謝!
2006-03-20 20:41:55 · 3 個解答 · 發問者 Shu Fang 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
品名： 芒果冰淇淋
材料：
糖 1/2 杯、水 1/2 杯、芒果肉 1 又1/2杯 (約300克) 、鮮奶油 1 杯
做法：
糖加水拌勻，煮沸即熄火。
芒果肉切小丁，與糖水一起用果汁機打成汁。
加入鮮奶油拌勻，倒入平底鋼盤中。
依直接冷凍法冷凍。
◎直接冷凍法：
先將冰箱冷凍庫調至強冷預冷1小時
將冰淇淋汁放入冷藏室，冷藏至5度以下，再移入冷凍庫冷凍2~4小時
中途可把半凝結的冰淇淋取出，攪拌一下再放回冷凍庫，可使冰淇淋更細緻
補充：
照我以前的經驗要拿出來攪拌2~3次，冰淇淋才會比較細緻，去年買了冰淇淋機後,做出來的口感才像外面賣的一樣
若要芒果味濃一點的話，建議妳使用進口罐頭果泥，做出來的顏色及味道都很棒.
可以在最後一次攪拌時加入切小丁的芒果肉，這樣就可以吃到綿細的冰淇淋及脆脆的果肉.
冰淇淋做好後，還可以在盤子中刨些清冰，放些芒果丁，加一些糖水，淋上煉奶，最後加上一球芒果冰淇淋就是一碗超值芒果冰
再提供冰奶酪做法,很好吃喔~~
品名： 芒果冰奶酪
材料：
芒果170g 酸奶酪300ml 蜂蜜40g 檸檬汁1大匙 蛋白1個 砂糖30g
製作流程：
1 將芒果切成小塊狀，加入酸奶酪，攪拌成光滑的狀態，再加入檸檬汁及蜂蜜攪拌。
2 蛋白打至起泡，再將砂糖分兩次加入，直到打至硬性起泡。
3 將起泡的蛋白和酸奶酪混合攪拌均勻，再將芒果加入拌一拌，倒入有蓋子的容器中，冷凍半天以上即可
2006-03-21 03:32:52 · answer #1 · answered by Tsai 5 · 0⤊ 0⤋
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2015-01-27 02:14:52 · answer #2 · answered by 美桓 1 · 0⤊ 0⤋
您好:
我們位於高雄縣路竹鄉，我們家裡喜好自己耕種水果有30年經驗。由於今年芒果盛產較多。因此有意銷售我們心愛的芒果。
我們的價位一斤40元(市售100-60)，有金煌、愛文芒果。如果有興趣請來電07-6075797 vivianwu522@yahoo.com.tw
2006-06-15 09:51:09 · answer #3 · answered by vivian 1 · 0⤊ 0⤋
先將新鮮的芒果，切成丁狀。利用果汁機打碎，記住水不要加太多。
打成芶芡狀，加點蜂蜜。之後放入冷凍庫冰。約一小時候，將冷凍庫的芒果冰在拿出來打，成品有點像冰沙。共計約三次，您就可以吃的到比永康街還好吃的冰淇淋嚕!!!!
記住，自己要吃的，芒果選好一點哦!!!!
2006-03-20 21:19:26 · answer #4 · answered by Paul 3 · 0⤊ 0⤋