怎樣可以做大桶一點的紅茶 然後成本要低一點 但味道不要變太多
2006-03-10 17:59:52 · 4 個解答 · 發問者 凱 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
請問這種可以煮一鍋的那種大紅茶包，哪有賣呢？有哪些牌子？謝謝
2006-05-25 11:59:36 · answer #1 · answered by A-mei 1 · 0⤊ 0⤋
1.泡紅茶的適當溫度是90-95度C之間，所以水煮開了約等3-5分鐘(掀蓋的話約等1-2分鐘)後再放紅茶包，約泡十分鐘即可取出茶包，茶包泡太久或泡的溫度太高都容易有苦澀味。
2.茶泡濃一點，泡好紅茶、加好砂糖，不必放涼，熱的直接倒入茶桶。
3.賣的時候茶杯裡先放半杯左右的冰塊，再加滿熱茶，因為茶是熱的，冰塊很快融化成原來的1/4左右的話就最好了。
4.所以先泡一包試試看茶的濃度，看用水量、用糖量是不是和用冰量可以配合的好。
A.先看加冰以後茶味會不會太淡，太淡水就再少一點。
2006-03-21 13:31:27 補充：
B.再看會不會太甜或不夠甜，調整糖的用量。
C.確定好茶包、熱水、糖的比例後就可以照比例泡一大桶。
D.如果用跟茶桶一樣大的鍋燒熱水，要把熱茶倒入茶桶是很危險又辛苦的。
E.不如找一隻約10公升左右的大茶壺燒水，燒好一壺水就照比例直接泡茶、加糖，再倒入大茶桶就可以賣了。
F.先泡3-5壺賣賣看，銷路好就趕快再燒幾壺。
G.賣到最後如果茶冷了、冰塊不容易融化，就把冰桶裡的冰水加進去就不怕會太甜了。
祝你輕鬆大發利市
2006-03-21 13:40:35 補充：
建議選擇咖啡紅茶會比較討好，喝起來感覺比較香
如果砂糖裡搭配約1/6左右的冰糖，口味會更清甜喔，若再搭配1/20左右的黑糖的話，糖的香味就更好了，提供你做參考。
2006-03-21 08:31:18 · answer #2 · answered by 安安 4 · 0⤊ 0⤋
去買大茶包市面上有種茶包有麥香口味和咖啡口味::美包約用3500CC水量水開放入茶包馬上熄火等40分鐘在撈掉:在加以砂糖6兩用(隨自己喜好)
2006-03-10 02:18:15 · answer #3 · answered by 小王 2 · 0⤊ 0⤋
去買用大濾包裝的紅茶包來煮就好了!
可以加很多水 有的牌子很香!重要的不要太甜 !
通常可以泡兩桶 在平均混何一下 就差不多了!
記得加冰塊喔!不過 別加在紅茶內 會不甜!
2006-03-10 02:12:23 · answer #4 · answered by pi 2 · 0⤊ 0⤋