今天和奕奕出去經過新東陽!看見買元宵
那明明就是湯圓!為什麼要叫元宵?
可是奕奕說元宵和湯圓不同!
可是明明我就覺得都一樣!
奕奕說!元宵是裡面有包東西的!
可是!有些有包東西的湯圓!還是叫湯圓阿!
EX桂冠湯圓
奕奕我跟你說!
是湯圓所以他叫他湯圓!
他不是元宵!是湯圓!
2006-02-10 22:20:41 · 3 個解答 · 發問者 寶利蓉 1 in 社會與文化 ➔ 節慶 ➔ 其他民俗與地方節慶
湯圓與元宵有甚麼不同?
湯圓與元宵的明顯區別在於製作方式。南方人做湯圓，先將糯米粉過水揉成團，如果做實心湯圓就以手心搓揉成小圓子，大多做酒釀圓。如果做帶餡湯圓即搓圓粉團，捏好小口窩窩頭向裏面填餡，然後再把口捏實，搓成圓團或者留個圓嘴，便是一枚好看的湯圓了。北方做的元宵，大都是滾元宵，需要工具或機器。人工滾元宵，是在一個大大的扁平籮內，鋪上很多白麵粉，把事先和好、凝固了的餡，切成小小的正方形丁餡，然後準備大大的平底篩，將丁餡倒在篩內，過一遍水再扔進平籮，端起平籮不停地搖，丁餡自然會沾上一層麵粉。這時，再把沾了麵粉的丁餡過水，然後再沾麵粉，重複到沾了數層麵粉，就成了雪白渾圓的元宵了。滾元宵需要技巧，滾得好的元宵，湯餡會像灌湯包的湯汁一樣流出來，吃起來很過癮。
湯圓
圖片參考：http://blog.freetimegears.com.tw/mrsturtle/archives/weding02.jpg
元宵
圖片參考：http://www.bast.net.cn/bjkpzc/dcsh/yswh/images/200522319994.jpg
2006-02-10 22:25:19 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
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2015-03-01 18:41:19 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
元宵其實就是湯圓，其中分別在因地而異的製作工藝不同，但都以糯米為原料製作皮。北方因少水，以乾磨法磨出糯米粉，再以搖元宵方式製作，而南方水源充沛，以水磨法先磨出糯米漿，再擠壓出水成糯米團（粿脆），經過粿脆與粿膜（蒸熟的粿脆）揉合後，即成有彈性的湯圓皮。
北方搖元宵作法是先把餡搓成一個個小彈珠大小，置入鋪好乾糯米粉的竹籮，再稍稍灑水，不停地搖動竹籮，糯米粉層層地沾上了餡，如滾雪球似的做出元宵。
南方湯圓的作法則以糯米皮包餡，用手搓圓成型。比較下，湯圓會比元宵吃來更Q、有咬勁。這是因為有經過揉和的製作過程。
2006-02-11 05:44:57 · answer #3 · answered by aswallow 2 · 0⤊ 0⤋