咖啡豆的香草口味，請問是如何加進去的？（我指的是豆子買了就有香草口味了喔，不是咖啡煮好再加進香草精的。）
2006-02-03 05:58:59 · 2 個解答 · 發問者 Floral Drive 1921 6 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
加味咖啡最早出現在中東地區,不只香草,幾乎所有的調味料,諸如丁香,荳蔻,肉桂,薑,回香,都有可能加入,在咖啡烘焙的時候加入所需要的調味料,一直烘焙到咖啡所需的顏色即可下鍋,這樣一來調味料的味道自然會附著在咖啡豆上了
在東南亞的國家最常加入的是牛油,奶油,或糖,所以喝起來會有一股濃濃的奶香,要喝的時候再加入適量的煉奶,我第一次喝時還真有點不能適應呢!
附帶一點的是 ~ 一般而言好咖啡是不會任意添加其他的調味料,畢竟好茶是不會拿來當茶包使用的,同理可證不是嗎
2006-02-03 14:17:56 · answer #1 · answered by 咖啡先生 2 · 0⤊ 0⤋
那是使用烘焙技術.生咖啡豆在烘焙時.以香草+咖啡豆下去烘焙而成.有的人是以香草做為燃燒用品.有的人則是以咖啡豆和香草混合去炒香....
2006-02-03 13:18:52 · answer #2 · answered by 怡君 5 · 0⤊ 0⤋