這些年菜的由來及意義~~~急急

Question

請問一下唷！！以下這些年菜的意義及由來
長年菜的由來和意義
還有還有發粿的由來及意義

Answer 1

本來「長年菜」的長年，指的是長工長年工作的意義，後來由於它也是在農曆過年難得在團圓時一年吃一次的年菜，所以逐漸也被稱作闔家團圓菜、平安菜或吉祥長命百歲菜。

長年菜除了有象徵長壽的意思外，吳瑞銘說：「其實它有大量的纖維，可幫助消化，去除油膩感。」吃長年菜時要一次吃下，不可咬斷，表示有始有終、長久長壽之意。吃年夜飯時有些禁忌還是要注意一下，像是不能說吃飯，要說吃米。因為飯和犯法的「犯」同音。也不能用湯泡飯來吃，否則在新的年裡，每次出門都會下雨。如果不小心打破東西，口中一定要唸歲歲平安才行。

過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕是過年必備的節日食品，據說是從蘇州傳開的。它的由來有這樣一個傳說：

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。吳國為防敵國進襲，修築了一道堅固的城牆。

這天，吳王擺下盛宴慶賀。席間群臣縱情酒樂，認為有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景，國相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從，囑咐道：「滿朝文武如今都以為高牆可保吳國太平。城牆固然可以抵擋敵兵，但裡邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打，吳國豈不是作繭自縛？忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧。」隨從以為伍子胥酒喝多了，並未當真。沒過多久
，國王駕崩，夫差繼承王位，聽信饞言，賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕

，街巷內婦孺哭聲慘不忍聞。這時那位隨從記起伍子胥從前的囑咐，便急忙召集鄰里一起來到相門外掘地取糧，當挖到城牆下三尺深時，才發現城磚是用糯米粉做的。頓時人們激動萬分，朝著城牆下跪，拜謝伍子胥。
這些糯粉救了全城老百姓。此後，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做「城磚」，(就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。
春節的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其「年年高」之意。
至於名稱，也代表的口味不同，而且取諧音。
年糕=年年如意
發糕=指的是發財
菜頭粿=好彩頭