藍色蔬菜水果有啥呢?

Question

拜基因研究之賜,各種顏色蔬果似乎越來越多
但好像沒看過\"藍色蔬果\"
為何呢?
還是真的有,請舉例一下ㄅ!!
3q

Answer 1

蔬菜有各種顏色

蔬果的色彩大致有藍、紫、綠、白、黃、橙及紅等7色，多彩猶如雨後彩虹，而各種顏色蔬果的營養價值皆不盡相同，所以都應均衡食用，而這項攝食原理即稱為蔬果的「彩虹原則」。

蔬果色彩分類

1.
色彩------------藍色及紫色
健康價值------降低癌症之發生率、促進泌尿系統之健康、有助加強記憶力、抗老化
蔬果種類------黑莓、藍莓、葡萄、茄子、葡萄乾、無花果、紫色甜椒等.....

2.
色彩------------綠色
健康價值------降低癌症發生率、促進視覺健康、強健骨骼及牙齒
蔬果種類------酪梨、綠色蘋果、綠色葡萄、奇異果、酸橙、綠色西洋梨、蘆筍、綠花椰菜等......

3.
色彩------------白色
健康價值------降低癌症發生率、促進心臟健康、維持膽固醇指數正常
蔬果種類------香蕉、棕皮西洋梨、甜桃、白水蜜桃、白色花椰菜等.....

4.
色彩------------黃色及橘色
健康價值------抗氧化
蔬果種類------黃色蘋果、哈密瓜、黃色無花果、葡萄柚、金色奇異果等.....

5.
色彩------------紅色
健康價值------降低癌症發生率、促進心臟健康、提升記憶力、促進尿道系統健康
蔬果種類------紅色蘋果、紅橙、紅櫻桃、蔓越莓、紅色西洋梨、紅葡萄、紅葡萄柚、石榴、覆盆子、草莓、西瓜、甜菜、紅色甜椒等.....

Answer 2

320

Answer 3

藍莓：帶紫的藍色
茄子：帶藍色的紫
桑葚：完全成熟後為藍黑色
藍紫色的甘藍菜：有點牽強...
葡萄：果粉是粉藍色的...

非蔬菜水果類：
雞屎樹：水藍色的果實
山葡萄：果實是深藍色，表層有淡藍色的粉
馬英單：深藍色的果實

我只能想到這些......

Answer 4

藍莓的"藍"不是真正的藍
那是藍紫色的"花青素"所造成

天然蔬果中沒有藍色的成分
因為植物中只有五種天然色素
1.葉綠素 ----> 綠色植物葉片及綠色蔬果都是，這就不用舉例了
2.葉黃素 ----> 黃色蔬果例如香蕉,黃色甜椒黃色蕃茄等都是
3.胡蘿蔔素 ----> 橙色蔬果例如橘子,胡蘿蔔
4.茄紅素 ----> 紅色蔬果例如紅蕃茄,草莓
5.花青素 ----> 紫色蔬果例如紅翁菜,紫色葡萄,紅肉火龍果

其中花青素的紫色其實是紅藍兩色的混合
花青素遇酸會偏紅，遇鹼則偏藍

Answer 5

一大堆人亂回答...人家要`藍`色...給一堆不要的顏色...重點都沒回答到...有些人反正看回答很多的就投他一票...字多不等於對的答案!!

Answer 6

老化、健康退化，從人體靈魂之窗的眼睛開始，到了夜間甚至淚眼模糊霧茫茫，那就大「視」不妙了，眼科醫師強調要讓眼睛適度休息不過勞，多攝取維生素Ａ、胡蘿蔔素營養，尤其紅、紫、藍色蔬果如甜菜、藍莓、茄子、蔓越莓、加州李、甜椒都含有花青素，能維護眼睛夜視健康，避免黃斑症病變「礙前程」。
　大多數人都曉得保健眼睛要多吃維生素Ａ以防夜盲症，有益食物有魚肝油、動物肝臟等內臟，要多吃富含貝它胡蘿蔔素的深綠、深黃色蔬菜如紅蘿蔔、菠菜、紅甘藷、香蕉、蛋類、牛奶、乳製品等，由於這些營養屬於脂溶性維生素，所以要和脂肪一起吃進去或油炒，效果才佳。