在日式的和果子店裡比如明月堂, 八方堂,源吉兆庵都會看到很精美的大福
看起來都好好吃唷
可是跟一般的麻糬究竟有什麼不同?
2006-01-09 05:54:52 · 6 個解答 · 發問者 Julin 5 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
其實大福的最主要原料是[葛粉]
是由一種名為[葛]的植物根部所提煉出來的澱粉,
日本和菓子經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心.
其口感較細緻也較好消化.
而一般麻糬是用糯米做的比較不好消化不能多吃.
介紹你有一家專用葛粉來製作大福雪莓娘,
而且還不只一種口味有不同的餡料搭配不同的水果,
其口感清爽不甜膩~~~*
你一定要嘗試看看就知道有什麼不同了.那幸福的口感~^-^~*
可上拍賣網尋找~~
~*和菓屋*~專賣日式食品
服務專線:02-2952-7490
2006-01-10 05:26:42 · answer #1 · answered by Nicole 2 · 0⤊ 0⤋
在這裡推薦有家叫"尚介香"品牌的快速麻糬粉~添加於糯米粉之中,能使蒸好的麻糬維持長期的Q軟不會發硬,或也能加入熱水直接來攪拌形成烘焙用的麻糬並且能耐高溫烘烤,適合使用在於紅豆餅、雞蛋糕、大福麻糬、牛舌餅、鴛鴦餅...等需要有包入麻糬風味與口感的餡料之中,2kg/包約能調製出10kg之量其使用量省,請上奇摩拍或露天拍搜尋"尚介香"都能找得到它們所所出產的好商品喔!
2010-03-30 10:48:56 · answer #2 · answered by 狄先生 1 · 0⤊ 0⤋
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1406010811338
有沒有人也可以幫我解惑一下
2006-01-09 12:29:18 補充：
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1406010720181
這個問題也是
2006-01-09 07:28:31 · answer #3 · answered by Julin 5 · 0⤊ 0⤋
我吃過的經驗~是覺得大福的皮比較厚!!!都包草莓或者紅豆!!!
麻糬的皮比較薄!!!包芝麻沙或是豆沙!!!
大福算是日本的產品,而麻糬是台灣在地的東西!!!
~歐~個人認為,大福比較優!!!
因為料好又實在!!!吃一個,就讓你感到很滿足了!!!
2006-01-09 06:20:50 · answer #4 · answered by BCBG 5 · 0⤊ 0⤋
大福，因為在日本，紅豆代表吉祥的意思，那也因為大福裏面原本包的就是紅豆餡。是後來改良，改加抹茶、草莓等的替換口味。所以才因此取名叫大褔。
跟一般麻糬的不同，就是皮薄餡多，而且皮粉Q^^。
2006-01-09 05:59:17 · answer #5 · answered by 木亟缶夬金戔 6 · 0⤊ 0⤋
其實大福就是台灣的麻糬, 日本的大福裡頭大多都是包紅豆餡, 或者包一整粒的草莓, 酸酸甜甜的口感非常好吃台灣的麻糬口味總類大多以花生, 芝麻, 紅豆, 綠豆..跟著時代的進步, 業者會推出符合大眾喜愛的口味, 如草莓, 綠茶..等等
2006-01-09 05:58:04 · answer #6 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋