請問普洱茶有降火氣的功能嗎?

Question

因為我聽朋友說普洱茶會上火
體質較熱的人最好不要喝
但是後來又有朋友說普洱茶有降火氣的功能
請問到底何者才是正確呢?

Answer 1

　　台灣省衛生署中醫藥委員會所委託台灣大學食品科研究所，進行之「普洱茶對血管動脈硬化及對低密度脂蛋白膽固醇氧化影響」報告，已於民國89年8月29日正式提出、公佈，根據負責此項實驗之台灣大學教授孫璐西博士指出，在所做之各項驗證資料中發現：「普洱茶確實具有抑制肝臟膽固醇合成之效果，並可有效降低血漿中的膽固醇、三酸甘油脂及游離脂肪酸，及增加糞便中的膽固醇排出量，同時還能抑制低密度脂蛋白氧化。」等多種效能；但亦申明：由於「茶」畢竟不是藥物，故需經常性、長時間養成喝茶習慣，才會有其功效。

　　此外，報告中亦指出,普洱茶有別於，綠茶、包種茶、紅茶等茶類，它是經由微生物黴菌所產生之後發酵而得,故在陳放、發酵期間會形成各種不同之香氣，而造成其獨特之風味。其實早在多年前世界各國(如法國、日本等地)之醫學研究報告皆亦指出：『普洱茶具有降低煙毒致癌之毒性反應，及利於體內致癌物質之排泄，進而消除體內癌基因』。同時,經法國聖安東尼醫學系之臨床實驗結果顯示，普洱茶確實對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度的治療效果(此點與衛生署之研究報告相符)，且有去脂減肥、助消化防痢疾、暖胃等多種功效；因此在歐美一帶國家，已將普洱茶當作日常保健、減肥良藥。

普洱茶自古以來,除了解渴、品茗之外，更有消食減肥及袪病的功效。普洱茶在日本、法國、義大利、港澳、韓國、台灣、南洋等地，皆有美容茶、減肥茶、益壽茶、窈窕茶、瘦身茶之良飲神品美稱。

以下是世界各國的醫學證明：
一、普洱茶味苦性刻。解油膩牛、羊、毒………括腸通泄。

～《中醫大辭典記載》

二、普洱茶性溫無毒，能消食清胃、化痰生津、下氣通泄、醒酒、解油膩、治口破喉嗓熱痛，若合以薑煎服並可發汗去袪風寒。

～《本草綱目拾遺》

三、長期飲用雲南普洱茶的人士，40%以上有不同程度的體重減輕、脂肪新陳代謝等顯著作用，含量並可降下30%。

～《雲南茶葉進出口公司》

四、使用雲南普洱沱茶醫治高脂血症五十五例與療效較好的降脂藥物安妥明治療的三十一例對比，雲南普洱茶的療效還高於安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用。

～《昆明醫學院臨床試驗證明》

五、凡飲用雲南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度體重減輕,年齡在40至50的病例效果更顯著。對降低人體所含類脂化合物效果好的佔30%、效果中等的33%。對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用。

～《巴黎聖安東尼醫學系‧愛米爾卡羅比醫師》

六、在克雷泰伊的莫道爾醫院給20位血液脂肪過多的病人，一天喝三碗雲南沱茶，一個月後，發現病人血液中的脂肪幾乎少了四分之一，而飲同樣數量的其它茶的病人血液脂肪則無變化。

～《巴黎亨利倫多醫院‧貝納爾賈可托教授》

七、普洱茶確有助於降低血漿膽固醇、三酸甘油脂及游離脂肪酸，還有減少膽固醇性脂肪肝現象。

～《台灣大學食品科技研究所》

八、在奧爾賽營養生理實驗室用兩組白鼠進行實驗，一組用普通食物餵養，一組用富含膽固醇餵養，兩組都同時加入雲南沱茶汁。九週後，血液化驗結果，第一組脂肪降低10%，第二組脂肪降低30%。雲南沱茶中有一種或數種不詳物質，在水中溶解後有促進新陳代謝、平衡和節制膽固醇的奇效。

～《巴黎大學營養生理學試驗室主任‧呂通教授》

九、普洱茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪鋂，這對脂肪分解具有效作用。學者以老鼠進行實驗，發現普洱茶可以降低血中的中性脂肪和膽固醇值。

～《日本‧柳澤彥著 章學儂編譯》

十、麴菌後發酵普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。

～《日本‧健康雜誌》

十一、 普洱茶有殺死癌細胞、抗突變、防癌功能及減肥降血脂作用。

～《雲南昆明醫學院‧梁明達、胡美英教授》

Answer 2

市面上有茶葉商人從大陸買進新作的普洱茶．經過烘焙後再賣出．這樣的茶葉喝了肯定會上火．所以購買時要注意．優良的普洱茶是要經過長期的存放發酵．才能把那濃烈的茶性轉換為溫和．這是要經過２０年以上的時間才能完成的．剛剛才做好的普洱茶．尤其是青餅或是青沱及青磚．那種味道是很難入口的．所以普洱茶是阿公做到第三代的孫子才開始賣的．這就表示普洱茶的存放是一道必要的程序．所以如果你喝到的是經過長期存放．而且沒有受潮發霉的．確實有降火氣及血壓的功效．如果你喝到的是茶商為求快速．經過自己烘烤再賣出的．保證喝過後會口乾舌燥的感覺．