日本天婦羅有那些樣式?請提供相關資料越詳細越好希望有圖片或網址
2006-01-04 03:25:03 · 1 個解答 · 發問者 ? 7 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
提供天婦羅做法也可以!
2006-01-04 08:03:47 · update #1
日本的揚物(炸品),作法有幾十種,你這裡指的應該是普遍用麵糊裹食材,爾後下鍋油炸的那種天婦羅(天ぷら)吧!! 至於你所謂的樣式,則會跟食材的不同而有所變化,例如:炸明蝦叫做明蝦天,炸綜合蔬菜叫野菜天,有時也會因食材包裹配料及餡料不同,而有其他的稱呼,如豬肉卷夾梅肉醬(豚肉梅香揚げ),鰹魚包海苔片(カツオの磯辺揚げ)等等...,但是提到<揚>就脫離正統天婦羅的範圍了!!
ps1:提供兩個好吃重點;沙拉油:豬油:胡麻油=1:1:1,用這樣比例的油,炸出來的天婦羅最香最好吃,但是要小心使用過度,油容易變質;調麵糊時,記得要用冰水,這樣一來,外皮才會酥酥脆脆的!!
ps2:推薦一個我去過的名店,在日本淺草雷門旁邊
http://www.aoi-marushin.co.jp/top.html
2006-01-06 22:08:12 · answer #1 · answered by 宗 良 2 · 0⤊ 0⤋