每次看到外面賣的糖炒栗子,就被那一股香氣吸引,好想買多一點,可是擔心吃不完又浪費,逛賣場時,看到一堆生栗子,想買一些回家自己炒,可是要怎麼炒?沒有勇氣嘗試,好想知道,有人成功的經驗分享嗎?
2006-01-01 20:17:26 · 3 個解答 · 發問者 jacky 7 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
圖片參考：http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/11/xinsimple_3020102101044024904146.jpg
栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！ 注意事項 1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。 2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。 3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質幹硬。 4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。 5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 6、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。 7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
2006-01-01 20:20:56 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
我都用”烤箱”烤耶！
把生栗子先切開一小口，再放到烤箱... 烤個10~15分鐘。
如果有聞到栗子的香味就表示快好了！
注意看栗子是不是以依你切開的口而裂開了... 如果是，那就完成囉！
2006-01-05 06:11:06 · answer #2 · answered by 小短 3 · 0⤊ 0⤋
直接用電鍋蒸就可以了.
好吃方便外殼又不黏手.
更不會有爆炸的危險.
2006-01-02 21:52:49 · answer #3 · answered by CHEN 5 · 0⤊ 0⤋