因為作品關係,需要能使紅酒發酸,發臭,有什麼方法能加速使其發酸嗎??
2005-12-31 09:54:30 · 3 個解答 · 發問者 Katrina 2 in 科學 ➔ 化學
嗯嗯,"醋"也屬醋酸菌的一種嗎??
2006-01-01 16:39:04 · update #1
通入氧氣就可以加速酒類變酸，或是再加入醋酸菌，更可以使酒變酸的速率加快！因為酒的產生與變醋的反應方程式如下： C6H12O6 ------> 2C2H5OH + 2CO2 C2H5OH + O2 -----> CH3COOH + H2O 其中變酸的反應式中，如果醋酸菌的催化，或是通入純氧，都會加速酒精變醋酸。以上的方法提供給你參考！
2005-12-31 10:19:04 · answer #1 · answered by Frank 7 · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
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2014-09-26 10:26:54 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
最快的方法就是加入氧化劑( 過氧化氫、過錳酸鉀或其它)，效率會較通入純氧高上許多，在反應同時溫度提高也可使效率提高。
2006-01-01 04:41:15 · answer #3 · answered by 123 5 · 0⤊ 0⤋