高山茶放太久，還可以回復原來的香味嗎？

Question

聽說高山茶開封之後，最好在一個月以內喝完，那萬一沒喝完，可以用什麼方法讓他包持風味嗎？

改錯字：
可以用什麼方法讓它保持風味？或回復風味？

Answer 1

清香類的高山毛(初製)茶(茶湯程蜜綠色)，開封包裝後倒是要盡快喝完，因為該茶講究的是"新鮮"，原因是茶葉內的含水率高達5-7%，茶葉品質變化的速率較快，若以季節來分茶葉品質的穩定性..冬茶以及冬片(冬茶之後所採收)優於春茶，秋茶又優於二水茶(夏茶)。若以發酵度來界定茶葉品質的穩定性，中發酵茶(果香、乾花香、蜜香)優於輕發酵茶(菜香、鮮花香)。假如是焙火的高山茶，茶葉甘甜度很好，那又更耐存放了。

用什麼方法讓他保持風味？ 每次取茶完畢一定要緊密包裝的開口，還有不要用手抓茶葉來泡，因為手多多少少會有手氣手汗，這會影響茶葉的。

坊間的茶葉罐如:錫罐'陶罐'真空罐"都是不錯的，還有一法:當取用茶葉完畢後，以數層密封之後放入冰箱也是不錯的方法。

再來:假如茶葉不慎吸水走味的改善方法，使用電鍋(內外鍋若有雜味必須徹底洗淨)按電鍋加溫~~~待跳起保溫之後，就可放入茶葉，鍋蓋留一小縫以利排除水雜，間段性(40~60分)聞一下味道，一直到氣味醇和之後就可停止。

就這樣~

Answer 2

最好盡快喝完．因為台灣是海島型氣候．濕氣特別高．而茶葉又容易吸潮．除非買一種真空罐．那種罐子在蓋上蓋子時會把罐子內的空氣擠出．避免罐內留下潮溼的空氣．還有就是放到冰箱內冷藏．不過要專用冰箱．裡面只能放茶葉．不過還是不能放置太久．