碘(I)遇到澱粉就會從原來的黃褐色變成深藍色 為什麼呀? 把澱粉煮熟還能使碘變色嗎?
2005-12-18 00:09:05 · 2 個解答 · 發問者 陽光魅力 4 in 科學 ➔ 化學
因為碘遇到澱粉後，就會形藍黑色的錯合物，就像碘晶體原來是紫黑色的，因為溶於酒精後（因碘不溶於水），而形成了三碘錯離子（I3-）才變成了黃褐色的。因此，將碘酒與澱粉混合，也就形成了藍黑色的錯合物了！ 至於把澱粉煮熟後，若是其結構沒有改變，應該還是會變藍黑色的！若是其結構改變，或許藍黑色就不會存在！但在我的印象中好像還是會變成藍黑色哦！
2005-12-18 03:06:03 · answer #1 · answered by Frank 7 · 0⤊ 0⤋
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2014-10-19 13:07:24 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋