■請問好吃的『巧克力瑞士捲』要怎麼樣製作？

Question

■請問好吃的『巧克力瑞士捲』要怎麼樣製作？請達人們提供一些參考資料..謝謝 ^^感恩...
圖片參考：http://my.so-net.net.tw/29884017/A0/93/A93-050.gif

Answer 1

巧克力瑞士捲
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/recipe_r9_c14.gif
1.蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。2.將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。3.沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。4.將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。5.將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。6.作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。7.取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。8.作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。9.蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。