如題．．．雲吞、餛飩、扁食、抄手這四種東西有何不同？是皮不同？ 內餡不同？還是只是因為方言的講法不同呢？
2005-12-16 20:04:04 · 6 個解答 · 發問者 Anonymous in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
都是一樣ㄉ啦~~
只是方言的不同...
就像紅豆餅跟車輪餅一樣
扁食就是餛飩的台語....
2005-12-16 20:06:23 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
哈哈，小弟身為專家來解答一下！
雲吞跟餛飩跟抄手基本上用的原料跟包法都是一樣的。
但是，抄手的烹調方式不一樣，抄手的意思就是做乾的，過水煮熟撈起加點香菜青蔥淋上蒜蓉醬油膏，也可以加一點燙小白菜，如果是紅油抄手那就再加上辣椒油就對啦！
雲吞跟餛飩是可以講成餛飩湯、雲吞湯都通用的。
而扁食呢！扁食就是台式的餛飩！通常扁食就是只有包肉，包鮮肉，本身只有在肉餡加一點鹽巴、再用力摔打過包起來，煮成湯的然後加芹菜跟油蔥酥灑一點胡椒，完全不加其他配料青菜等等，扁食就是只在吃那肉的鮮味跟口感，扁食通常指的也是扁食湯喔！這是以前台灣正宗的古早味喔！也是真正吃出肉的原味，而外省味道偏重外加調味，又是另一種特色。
雲吞跟餛飩就是偏外省口味，通常肉餡跟配料會很華麗，餡有時會加鮮蝦、冬菜、蔥白碎、油蔥酥等等，配料除了小白菜以外，有時還會再加上榨菜絲、蛋絲、海苔絲等等，而這餛飩通常會包的特別大，可以說是溫州大餛飩了。
2005-12-20 11:05:08 · answer #2 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
都一樣～
只是每個地方的念法不同
內餡 外皮 幾乎都一樣
祇是差別載他的做法而已
2005-12-18 15:34:09 · answer #3 · answered by 小聶 1 · 0⤊ 0⤋
包法就有不同
扁食是將肉餡放在在餛飩皮上 然後隨意捏成不規則狀
雲吞是包成圓形的
餛飩是先對折，包好的皮是三角形的，然後左右兩邊皮交疊
抄手就是餛飩
2005-12-17 13:25:13 · answer #4 · answered by 珮瑄 2 · 0⤊ 0⤋
有很大的不同..
煮法不同..
吃起來感覺不同..
價錢不同..
唸法不同...
寫法不同..
但唯一相同的就是...都能吃
2005-12-17 04:00:47 · answer #5 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
雲吞是很大顆的，混沌大概是他一半不到的大小，扁食就只有一口的分量，抄手就是乾的混沌(不煮湯)
混沌的皮比扁食大片，內餡...我覺得差不多。
2005-12-16 20:07:03 · answer #6 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋