請問黑糖的營養價值是什麼?對人體的好處、壞處?

Question

1.請問黑糖的營養價值是什麼?

2.對人體的好處、壞處?

3.一天攝取多少為佳?

Answer 1

黑糖之所以較其他糖類健康的原因在
於黑糖是一種未經提煉的純糖，所以
保留了不少鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸、
胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸及維他命
B2等。且黑糖中含有高量可被人體直
接吸收利用的能源物質--葡萄糖。黑
糖所含的鈣和鐵相當可觀的，例如15
克的黑糖就含有相當於半塊傳統豆腐
能提供的70毫克的鈣及7毫克的鐵，達
到了每日建議攝取量的一半以上。
而且經過研究證實，黑糖具有改善血管硬化的作用，因為其中含有黑色物質能阻
止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升，阻礙腸道對葡萄糖的過多吸收，因此
黑糖具有防止肥胖及改善動脈硬化的功能。目前市面上販售許多黑糖，其價格有
些都相當昂貴，且過精緻化而讓原本強調養生的黑糖又添加了許多使其美觀，增
加口感，長期保存的有害添加物，那麼要如何選擇好的黑糖呢？可從黑糖的外表
來做選擇，外表越粗越醜、坑坑洞洞的黑糖，乃是自然結晶方式形成，如此不平
滑※黑糖‧白糖‧蜂蜜的營養比較表※
食品名稱 黑糖 白糖 蜂蜜
熱量 Kcal 352 384 294
蛋白質g 1.7 0 0.5
碳水化合物g 86 99.2 79.2
鈣g 240 1 2
無
機
鹽
mg 磷 31 0 4
鐵 4.7 0.1 0.8
鈉 27 2 7
鉀 11 3 13
維生素 B1 0.05 0 0.01
維生素 B2 0.07 0 0.01
煙草酸 0.8 0 0.2
維生素 C 0 0 3


黑糖的營養標示
(每百克)
熱量：352kcal
蛋白質：0.6%
脂肪：0%
礦物質：1%
水分：2.4%
碳水化合物：96%
鈉：61mg
黑糖糕的營養標示
(每百克)
熱量：211kcal
水分：47.1g
鹽分：0.8g
粗蛋白質：4.6g
總碳水化合物：46.9g
鈉：237.9mg



幫助紓緩生理期不適與排毒

從中醫養生的角度來看，黑糖對女性的生理期健康特別有幫助，尤其是有經痛
的人。黑糖是溫補食物，有益氣、緩中(指緩和腸胃道不適)、活血散瘀、溫經
散寒、緩解疼痛的功效。女性在生理期間食用黑糖，能讓經血比較順暢排出，
避免閉經、痛經的情況。因為黑糖中的鈣和鎂能發揮鎮靜、放鬆的作用；鐵質
則是補充生理期間的耗損，讓身體不會因為缺鐵而感覺疲倦。

家中若有人對食物過敏或海鮮過敏，馬上用黑糖加溫水喝一杯，過敏的現象將
立即改善，紅腫也會慢慢消退。為了方便您食用，您也可以直接食用本店販賣
的養生黑糖塊。




、不方正的外觀，正是最高級，最純的純手工黑糖。

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若有打擾之處，敬請見諒

Answer 3

市售的［黑糖］或［手工黑糖］琳琅滿目，但只有極少數是真正的［黑糖］，絕大多數都是紅砂糖加工還原而成的［黑砂糖］。
分辨真假手工黑糖最好的方法，就是看看賣家的黑糖如何生產？有沒有甘蔗園？有沒有傳統製糖的糖廍？是否歡迎消費者前往參觀生產情形？否則，可能不是真的手工黑糖，而是黑砂糖。更清楚的資訊請參考下列網站：
http://www.brownsugar-taiwan.com/index.php
http://tw.myblog.yahoo.com/17655615-653253/article?mid=1561&prev=1563&next=1560

Answer 4

老一輩都把黑糖當仙水勒~黑糖的營養成分比一般糖好太多太多了~為了自己的健康一定要喝喔~排經血除了要用黑糖最好還要有薑的成分喔~因為可以熱體活血，一般喝也可以增加抵抗力，預防感冒喔~
朋友推薦在奇摩買了傳說中的手工薑味黑糖，這是做口碑的呦~所以有點難訂。
(帳號是Jean0829528，終於被我找到啦~)我覺得她的拍賣網不錯，東西又好，喝了真的覺得跟外面的不一樣喔~自然無香精，再說下去有點廣告嫌疑，你自己去看看，裡面有超詳細的解說。http://tw.f3.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c20916833?rr=447649219