誰能提供方法呢?材料要去哪買啊?我去家樂福逛了好久都找不到>"<
2005-12-07 09:08:54 · 1 個解答 · 發問者 Anonymous in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 咖啡茶飲與甜品
巧克力製作要有機器經過24小時磨成才會有入口及化的感覺24小時都要保持60度溫才部不會迫害巧克力香.
巧克力主原料;棕梠油875g奶粉700g,糖800g可可粉525g乳化劑20g.首先把棕梠油溶化加奶粉加可可粉,最後加糖,注意糖溶化很液體要把水分蒸發到稠狀加入乳化劑會變軟,就可蹈入模型中,冬天用電扇吹涼吹硬才部會軟軟的
2005-12-07 09:10:00 · answer #1 · answered by 凱 1 · 0⤊ 0⤋
家樂福應該找的到
要找製作蛋糕那一區
有現成的巧克力
買回家隔水加熱溶掉再塑型
或者是買一般的巧克力回家試也ok
要買純巧克力不要太甜
沒加料的
2005-12-07 09:15:30 · answer #2 · answered by Apple 6 · 0⤊ 0⤋