我聽說大陸有黑心去骨鳳爪是用咬的
那台灣的去骨鳳爪是如何做的呢??
2005-12-04 17:54:06 · 1 個解答 · 發問者 盧珮珮 1 in 餐廳與小吃 ➔ 台灣 ➔ 其他料理
我知道的做法因該是雞爪(鴨爪)買回清洗乾淨用滾水煮熟撈出瀝乾(不要煮太久不然會變爛)
等冷變軟後用小刀小心去骨取皮在泡入冷水中即可
涼伴鳳爪:
蒜頭 3顆
辣椒 2支
香油 1大匙
香菜 2顆
蠔油 2大匙
鹽 1小匙
芹菜 1小顆
*從冷水中把鳳爪撈出瀝乾水分放入一個深鍋裡面
蒜頭.辣椒切碎香菜.芹菜切段把材料全部倒入鍋中攪勻
倒入香油即可囉 ^0^
2005-12-05 05:09:28 · answer #1 · answered by Tiffany 7 · 0⤊ 0⤋